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要过年了，北方的童鞋一定是要吃饺子的，今年学点新花样，添点喜庆！年年有余啊！

胶东家常饺子

这个饺子的个头你可以想象下，外地人第一次看到都会惊叹，这么大，吃几个就饱啦！

做法：两边捏合，双手合拢，一下就能捏出个肚子~

蛤蜊饺

龙口人叫“嘎啦”的东西，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳，对折好后，将其捏起来，成型。

三角饺子

此做法来源于糖三角，将饺子皮分三个角向上包起，捏好即可。

月牙饺子

这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴，捏出月牙即可。

锁边饺子

柳叶饺元宝饺子葵花饺子

一饺子皮放馅，上面再覆盖一张，捏花边即可

锅贴

两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味。

四喜蒸饺

在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口，这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型~

鸳鸯蒸饺翅膀蒸饺翅膀蒸饺牡丹蒸饺放入馅心均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状，把相邻的两边再相粘结，在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣，把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀蝴蝶蒸饺

将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。把面皮翻过来，放入馅心。将馅心包起来，把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来

年年有鱼水晶饺

材料：澄面克、玉米淀粉25克、油6克、开水适量

步骤：1、澄面和10克玉米淀粉混合，把刚烧开的烫水倒入，边倒边进行搅拌；2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌；3、倒入色拉油，揉拌至顺滑；4、放入保鲜袋静默30分钟；5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片；6、右角捏进里面，其余象包饺子一样包好；7、边上捏出花纹；8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上；9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞；（图9）10、用剪刀剪出鱼尾；（图10）11、放入竹屉上，大火蒸3分钟；

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