鱼肉大家经常吃，很多人家庭隔三差五就要买一条鱼给孩子补一补，吃的最多的也就是草鱼、鲤鱼这些家鱼，这些鱼虽然便宜，但是常吃也会腻，而且这些鱼的鱼刺比较多，不适合小孩子吃，今天就给大家分享一个很多人忽略的鱼肉！国人最容易忽略的鱼，比鲤鱼营养，肉多刺少，20元一斤没人买。“它”是什么呢？它就是鲈鱼，鲈鱼肉多刺少，而且它的腥味也要比别的鱼小很多，比鲤鱼还要营养，大家可以下次尝试一下鲈鱼。一起来看看小编做的砂锅焗鲈鱼吧，简单美味！

砂锅焗鲈鱼

配料：

鲈鱼一条、洋葱适量、虾适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、精盐适量、奥尔良腌料一勺、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量

烹饪步骤：

1.鲈鱼洗净，从鱼背部切下去切断脊骨，加适量盐料酒一勺奥尔良粉少许胡椒粉抹匀腌制十分钟

2.虾去虾线虾壳加料酒腌制，备洋葱、姜蒜葱，

3.锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒片刻，

4.铺上腌好的鱼和虾，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖，中火焖煮7分钟，

5.最后撒上红椒圈，散上葱花即可

烹饪小贴士：

1.大小以克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。4.若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。5.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。6.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。7.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。