说起大缸，让我想起了小时候学过的一篇课文《司马光砸缸》。其实农村每家每户几乎都有这种土陶烧制的大缸，而且至少都有一口，为什么这种大缸在农村这么普遍呢？那是因为以前没有自来水，人们都是去小河边或者水井旁用扁担挑水，挑回来的水就盛装进容量大、结实耐用的大缸里，供家人吃水做饭，有的地方也把它叫做大水缸。随着社会的发展，村民们通上了自来水，大缸用来盛水的作用减弱了，人们就用它来腌菜、酿醋、养鱼、装粮食等等。

腌菜

秋季是瓜果蔬菜丰收的季节，可是怎么样才能在严寒的冬季也能吃上那些爽脆的蔬菜呢？智慧的先辈们就利用腌菜这个技术延长了蔬菜的保质期和食用期。比如在我们这里，每年秋季瓜果蔬菜收获以后，各家各户就会开始腌制咸菜，有的农户腌制黄瓜条，有的农户腌制萝卜，还有的腌制大蒜、辣椒、豇豆、包菜等等，一家四五口人，要保证从初冬一直到来年开春都有菜吃，就需要大的容器来腌菜，这时候大水缸就是最理想也是最合适的工具了，腌制的菜品既爽脆又美味，特别下饭，比过年期间的大鱼大肉都要好吃。这样一来，除了春节期间招待客人买点蔬菜以外，其他时间几乎不买菜都有菜吃，节约了不少的家庭开支呢。

酿醋

大缸除了可以腌菜，还可以酿醋。每年秋季柿子成熟以后，除了留出一些做柿饼，其他的柿子村民们都会用来酿醋。柿子醋不仅酸味十足，口味独特，而且营养丰富。具体做法是：将成熟的柿子清洗干净后阴干，然后去掉根蒂，放入干净且经过灭菌处理的大缸里，缸口用消过毒的棉纱密封，最后将大缸放在阴凉处自然发酵，数月后，打开密封可以看到缸内柿子水的上面有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），这就说明柿子醋酿制成功了。只要保存得当，这么大一缸柿子醋可以够一家人吃好久。

养鱼

现在村民们吃穿不愁，物质生活好了，精神生活也要丰富起来，这不，有的农户把大缸搬到院子里，在里面种一些睡莲，然后再放几条鱼进去，这样既合理利用了大缸，又陶冶了情操。我邻居家就用大缸来养鱼，每次家里来客人时，客人都会走到那个大缸前观赏一番，甚至有人还想出价把它买走，但是都被邻居婉言谢绝了。他说，虽然现在用大缸来种睡莲养鱼，放松心情，但是每次看到这口大缸，都会想起以前挑水做饭的艰苦岁月，今天的幸福生活来之不易，它时刻提醒我要珍惜每一滴水，每一粒米。

除了上面提到的三个用途，大缸还可以盛装粮食，比如小麦、玉米、大米等等，除此之外，还有哪些用途？欢迎大家留言补充。