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大海往往给予人们不少馈赠，从鱼到虾，从虾到蟹，再到各种各样的贝类、软体生物，大海就像一个宝库一样，一边和我们和谐相处，一边用海浪教训着那些不懂感恩的人。在深海里，人们往往能找到许多不一样的食材，根据洋流不同、温度不同、浮游生物不同，在不同的海洋地区，产出截然不同的生物。
西班牙厨师在西班牙，人们捕捞一种看起来很像豆芽菜，又很像我们小银鱼的一种小鱼，这种鱼全身透明，捞出来不出片刻又变成雪白色。虽然样貌看上去并不惊人，事实上它们的味道也根本不怎么样，几乎就是白味，却在西班牙人心中有着极高的地位。而且更让人难以想象的是，这种看起来很多的小鱼儿，已经要被吃到灭绝。
西班牙幼鳗这些透明的小鱼儿，正式学名叫西班牙幼鳗，也就是欧洲鳗鲡的一种，和我们常见的鳗鱼不同的是，这种鳗鱼其实是幼鱼，也就是刚出生没多久的幼苗。在其他地区，幼苗未经允许是不能捕捞起来吃的，而唯独西班牙人喜好幼鱼的模样，在鳗鱼还是幼苗的时候，就被直接吃掉。
西班牙幼鳗西班牙的巴斯克地区，有一道传统美食，这道美食甚至是西班牙的国菜，叫做“幼鳗砂锅”。幼鳗砂锅的原料，仅仅只有幼年的鳗鱼，黑胡椒调味，橄榄油和大蒜粒增香，几颗辣椒点缀，翻炒后变成白色的幼鳗就是所谓的幼鳗砂锅，至于味道，口味清淡的人或许能尝出其中的滋味，但对于重口味的朋友来说，这道砂锅单调无味，算不上好吃。
幼鳗砂锅但西班牙人仍然热衷幼鳗的味道，并且对专业级别的幼鳗砂锅，有一定要求。用来制作砂锅的鳗鱼，长度仅仅只有8公分，体重约为1克。因为全身透明，在海水中还能抓住它们，用漏勺将鳗鱼捞出，没过多久，它们的颜色泛白，这说幼鳗开始变得不新鲜，必须立刻烹饪。
鳗鱼西班牙幼鳗然而，西班牙人的捕捞，对欧洲的鳗鱼带来了灭顶之灾。在此之前，日本的鳗鱼已经传出快要被日本人吃光的消息，其实欧洲鳗鱼的情况也很不妙，原因就在于鳗鱼幼年的时候，就被大量捕捞做成幼鳗砂锅，而西班牙周边的海域，已经很难捕捞到幼鳗。
西班牙鳗鱼饭团不过，对于西班牙人来说，他们并不打算收手，或者是稍微改变一下自己的爱好。幼年鳗鱼的味道虽然寡淡，但物以稀为贵，每年的11月份正是捕捞幼鳗的季节，这时候的西班牙正是寒冷的雨季，对捕捞作业有不小的影响。加上幼鳗本身数量稀少，价格逐年上升，也许是金钱的刺激，也许是物以稀为贵的想法，西班牙人看来还是会继续吃幼鳗的。
鳗鱼鳗鱼