银鱼
银鱼是一种产于东亚的小型鱼类，有大有小，大的多在近海，有的品种长达十五六公分。淡水银鱼主要分布在长江中下游水域，多数品种身长3-5公分，由于淡水银鱼干不含盐，从健康的角度比海水银鱼更好。
为什么值得推荐？
高钙高蛋白，营养价值秒杀其他鱼类我们的野生银鱼干，在所有鱼类品种中个头偏小，但它的营养物质含量分分钟甩其他鱼类几条街。它的钙含量是普通鱼类的十几倍，高达mg/kg！简直能跟虾皮媲美。而且它还具有高蛋白、低脂肪的魔力，银鱼的蛋白质含量为72.1%，脂肪含量为13%，比其它食用鱼更具有营养价值。每百克银鱼含赖氨酸毫克，蛋氨酸毫克，异亮氨酸毫克，缬氨酸毫克，苏氨酸毫克，如此丰富的氨基酸，是其它鱼种所少见的。它通身洁白，无磷无刺无骨，甚至被戏称为“三无”鱼。
既然无鳞无刺想必很适合宝宝吃，结果上网一查，小银鱼果然是宝宝辅食不二之选。银鱼蒸蛋、银鱼煎蛋、银鱼豆腐汤，鲜美营养，烹饪简单，强烈推荐给大家呀！
水产品的挑选，因为涉及到水污染的问题，产地很重要，市面上卖的银鱼干大多是淡水银鱼，主要为人工养殖，更不用说那些假银鱼，产地是哪我们谁也不知道。我们今天的银鱼干全部来自于赣州上犹的4A级景区陡水湖，位于江西省上犹县陡水镇；水域面积地跨上犹、崇义两县；是赣南最大的丰厚水资源区，水域面积达万平方米，蓄水量8亿多立方米，森林面积34万亩。湖内水草丰盈，饵料丰富，水性温和，既是湖泊型鱼类栖息、繁衍、育肥的良好场所，又是部分浅海鱼类溯江入湖产卵、索铒的理想地方。
湖内共有一百多种鱼类，其中经济价值高、富有营养价值的名贵佳品，当数银鱼。银鱼是一年生鱼，也就是说它的生命周期很短，所以很少有重金属积蓄的问题，宝宝吃起来更放心。新鲜的银鱼通体透明，很好看它通身洁白，无磷无刺无骨，甚至被戏称为“三无”鱼。
既然无鳞无刺想必很适合宝宝吃，结果上网一查，小银鱼果然是宝宝辅食不二之选。银鱼蒸蛋、银鱼煎蛋、银鱼豆腐汤，鲜美营养，烹饪简单，强烈推荐给大家呀！
据现代营养学分析银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。春季的银鱼，所含的各种氨基酸含量增多且含量均衡，丰富的脂肪酸和镁，能保护心脏，不仅能提高人体免疫力，还具有延缓衰老、美容养颜的功效，是上等滋养补品，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
小银鱼绝对是鱼中另类，不用任何处理，解冻后直接烹饪即可，做法简单，几乎百搭。每天变着花样吃，完全不会腻。
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