海带

海带是一种海菜，含有非常丰富的矿物质，其中多数是人类必需且平日摄取量较低的微量矿物质，例如磷、钾等，因此常吃海带，有助于神经系统的保健。

除此之外，海带也含有丰富的钙质、维生素和水溶性纤维。钙质能够强壮骨骼，水溶性纤维则有助于肠胃蠕动，帮助消化。海带属于碱性食物，如果平常大鱼大肉吃多了，可以吃一些海带平衡身体的酸碱值。海带中富含碘，此元素主要功能为合成体内甲状腺素，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，所以多吃海带对头发的生长、乌黑、光亮都具有特殊的功效。

外型：

外观呈绿褐色半透明，中间较厚，越往边缘则渐薄，且表面会有波浪状的褶皱，轻干燥过后，表面会有白色粉末。

如何选购新鲜的海带？

选购海带时，有以下几个重点是一定要注意的。

看颜色：海带的颜色是要深墨绿色，表面有白霜。

看形状：海带要宽、要厚，表示其所吸收的海味甘醇度也足够。

拍打表面的白霜。如果表面的白霜可以轻易拍散，表示海带制作过程和保存过程中没有受潮，是优质的海带。

如何保存海带？

市售的海带多是干燥制作而成，一旦受潮，便容易腐坏，因此买回海带之后，一定要放在密封容器中保存，避免受潮，此外，也要放在不被阳光晒到的阴暗处，以免变质。

健康小贴士：

海带可以入菜，还可以加工制作成各种调味料和零食。

海带的调味料。海带是制作酱料和调味品当中非常重要的食材，因为其中含有天然咸味及鲜味，食用时只要一点点，就能提升料理的美味。

海带的零食。海带具有天然的咸味和甘醇味，制作成零食，也非常好吃。吃这样的零食，感觉就像在吃健康食品一样。但还是要注意，加工过的海带零食，会添加一些人工甘味剂，因此食用时，还是要注意不要适量。

干海带上面的白色结晶是什么呢？

很多人买回干海带之后，发现干海带上面布满白色结晶，以为是沙尘或是发霉，想把它刷掉。然而这些白色的结晶体，可是海带鲜味精华的来源，我们可以用手轻轻拍去海带可能沾染的灰尘再存放，食用时再清洗即可。

爱吃海味又担心胆固醇过高，那就选择海带吧！

海带是海中的褐藻，不含胆固醇，却吸收了饱满的海味，吃起来味道十分鲜美，口感厚实爽脆，能大大满足喜爱海味的人们的味蕾。

建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎

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