根据季节吃海鲜，10月金秋，鱼市场里又有这种豆腐鱼卖，虽然它是鱼但没有一根硬骨头，透明的白呈半透明状，肉软，含水分高，这条鱼只有一根主要的骨头，并且主要的骨头软那条鱼的鱼骨像胡须一样细嫩，喝在喉咙里一般也不会被卡住，里面的鱼骨和鱼骨也可以直接吃，大家知道这鱼吗？

这种鱼是从南海、东海、黄海南部沿海地区生产的，8元1斤，其叫法多为龙头鱼，被称为豆腐鱼，像豆腐一样软碰的话容易碎，所以在我的家乡叫这种鱼；这样称呼，鼻涕鱼；这条鱼好像流鼻涕了，软软的趴着，听起来很恶心，哈哈，吃起来的口感和味道都很好吃。

油腻新鲜的豆腐鱼，很多时候我喜欢炸着吃，脆软的，但是最近因为害怕点火而改变了方法，炸、蒸也抢了最人味蕾的一条好吃的东西，那个鱼肉很软其他方法使鱼身腐烂，鱼散不美，，，所以还是蒸一下比较好！豆腐鱼的味道极为鲜美，只要加点胡椒粒和酱油一起蒸就很完美，胡椒热胃，平时吃也很好，最主要的方法很简单，没有任何技术含量那个细骨头软嫩滑，对于那些不爱吃鱼的人或孩子来说，吃这鱼不怕鱼刺卡喉咙，轻轻一吸就可以把肉吸走因为只剩下骨头，每次做盘子都不够。

胡椒粒蒸豆腐和鱼

龙头鱼（豆腐鱼）6条、白胡椒1小柄、葱适量、生姜适量、生提取4汤匙、油1汤匙、盐半汤匙

：准备好材料，清洗后使用，杀豆腐鱼时一般切鱼头，因为牙齿很锋利，不害怕的尝试？但是，这个一般的摊位的主人代理。

2、用水冲洗白胡椒，用刀平敲胡椒，压碎，一定要压碎，以免胡椒味散发。

3、将鱼洗净，然后用厨房的纸吸水，浇上1汤匙油，放入盐，用手均匀抓；

4、生吃或蒸鱼加纳豆油。

5、撒上胡椒，铺上生姜丝。

6、烧开锅里的水，水开后把鱼放进锅里，隔水用大火蒸10分钟可以灭火，最后撒上葱段，盖上蒸1分钟可以出锅；

准备好吃，超嫩嫩新鲜，入口即化，最符合这条鱼的特点，毫无腥味

：蒸鱼的时候一定要把水烧开放入锅中，水烧开后再放入。

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