它是世界上肉质最嫩的鱼，嫩如豆花，骨头都是软的，味道很鲜美

鱼是我们常吃的水产，肉质鲜美细嫩，丰富的营养也成了大家补身体的首选。从小的时候就开始听大人说，常吃鱼对身体好，鱼类中富含DHA，可以促进大脑发育，常吃更聪明，所以鱼一直频繁地出现在我们的餐桌上。丝丁鱼也叫豆腐鱼，是一种比较便宜的海鱼，它最大的特点就是嫩，口感极其软嫩，嫩如豆花，入口即化。丝丁鱼是比较小的鱼，大概也就两个手指头的厚度，嫩白柔嫩的身体，头却长得凶残，它的头像龙头，也叫龙头鱼；

豆腐鱼没有鱼鳞，全身透明的白色，透明的可以看到鱼肉中的骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，怎么吃都很安全。油炸丝丁鱼做法，丝丁鱼克，面粉适量，鸡蛋一个，无铝泡打粉1克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜一块，五香粉适量，少许料酒，食用油适量。

将丝丁鱼去除内脏，鱼头，剪去鱼鳍，尾部，洗干净，然后，切块。盆里放进丝丁鱼块，适量生抽，少许盐，姜块切片放进来，少许五香粉，少许料酒，抓匀，腌制20分钟左右。往盆里加适量面粉，少许生抽，五香粉，适量盐，鸡精，耗油，少量食用油，打一个鸡蛋，拌匀，备用。起锅，锅热，倒进适量食用油，油6.7分热，放进裹好面浆的鱼块，中火炸制，炸至金黄色，就可以捞出，过滤一下油，就可以开吃啦，鲜香酥脆，非常美味