冬瓜芦笋鸽蛋汤(四人份)

健康营养提示：中医认为，芦笋味甘微苦、性凉，具有清热生津、利水通淋、解鱼肉毒、清肺止咳的功效。经常食用，对心脏病、高血压患者有好处。

原料：鸽蛋10个，冬瓜克，芦笋克。

调料：精盐适量，胡椒粉少许，姜汁少许，鸡精1/2小匙，白醋少许。

做法：

1.冬瓜去皮，切菱形条，芦笋斜刀切片。

2.鸽蛋放人冷水锅中，加热至沸，煮熟即捞出，浸于冷水中剥去外皮备用。

3.热锅中加8杯高汤煮沸，下冬瓜条、芦笋片、鸽蛋、精盐、胡椒粉、姜汁、鸡精，白醋；煮至冬瓜透明，离火即可。

健康小知识：喝豆浆时不宜食用地瓜或者橘子，地瓜亦不宜与白酒同食，医患结石，地瓜与香蕉同食脸上会长色斑，地瓜与螃蟹同食易引起呕吐、腹泻还容易生成结石。而且，地瓜不易凉吃，吃凉地瓜会胀肚产气，导致胃肠不适，泛起酸水，发芽的地瓜和烂地瓜都能使人中毒，不宜再食用。

银耳银杏乌鸡汤(四人份)

健康营养提示：此汤具有滋阴养血、润肺养胃、美容养颜、抗氧化的功效，女性多食此汤有益健康。

原料：乌鸡1/2只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，姜片、香菜各少许。

调料：精盐适量，清水12杯。

做法:

1.乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开去内脏斩块。

2.起锅注人清水滚沸，将乌鸡块放人沸水中焯水，除去其血污，捞出沥水，备用。

3.黄银耳清水浸透撕成小朵，其他原料备用。

4.瓦煲内加清水烧开，放入乌鸡，姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳煲40分钟，加精盐调味即可。

健康小知识：食物搭配禁忌，海带不宜与酸性的水果如柿子、葡萄、山楂、石榴等同食，因为这些水果中大量的鞣酸会与海带中的钙结合生成不溶性的物质，影响人体对某些营养分的消化吸收，导致胃肠不适，所以吃海带后不宜立刻吃酸涩的水果。

地瓜干荷兰豆汤(四人份)

健康营养提示：荷兰豆含大量的维生素A和维生素C，氨基酸含量是立类之最，具有养颜美容的功效。地瓜有健脾胃、补肝肾的功效。

原料：地瓜干克，荷兰豆克，葡萄干20克。

调料：精盐适量，胡椒粉适量。

做法:

1.将地瓜干放入冷水中浸泡12小时，待其回软后捞出切成条。

2.荷兰豆择洗干净切去两端，葡萄干洗净备用。

3.锅内放入6杯高汤煮沸，先放入地瓜干和葡萄干煮10分钟，再加入荷兰豆和精盐，煮至原料熟透，加胡椒粉调味即可。

健康小知识：绿叶青菜不宜在冰箱久存，这是因为绿叶菜含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，在酶和细菌的作用下，硝酸盐会还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是导致胃癌的重要因素之一，所以绿叶青菜不要在冰箱内久存。

银耳豆腐汤(四人份)

健康营养提示：此汤具有滋补气血、润肺护肝、生津、提神健脑、嫩肤的功效。

原料：豆腐1块，银耳50克，胡萝卜1根，蟹味菇50克，红椒丝、莴笋丝各少许，葱花、姜末各少许。

调料：味精1/2小匙，精盐、胡椒粉各适量，香油少许。

做法:

1.将豆腐先用谈盐水浸泡10分钟，取出切成条状。银耳用冷水泡至回软，择去根撕小朵。

2.胡萝卜去皮切花片，蟹味菇去蒂洗净待用。

3.锅中加2大匙植物油烧热，下入姜末、葱花妙香后，下入胡萝卜片，蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤8杯，加银耳、豆腐、精盐、味滚沸10分钟，撒入胡椒粉、淋入香油入味即可。

健康小知识：芹菜不易与螃蟹同食，否则会影响人体对蛋白质的吸收，芹菜适宜与茭白同食，茭白、芹菜都适合高血压患者，二者同食降压效果会更好。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为零食小吃，也可作为凉菜用，苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃，苦杏仁经过炸炒后，有害物质已经挥发或溶解，虽可放心食用，但也不宜多吃。

马铃薯三丝清汤(四人份）

健康营养提示：马铃薯具有健脾和胃、益气调中的作用。胡萝卜具有健脾、化滞的作用。

原料：马铃薯克，胡萝卜1跟，青椒4个，芹菜50克，葱花少许。

调料：精盐适量，胡椒粉少许，醋少许。

做法:

1.马铃薯去皮切丝浸于清水中待用；胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，芹菜切段备用。

2.锅中加2大匙植物油烧热，下入葱花、马铃薯丝、胡萝卜、青椒、芹菜、醋，用中火炒匀，注入8杯高汤，加精盐，小火煮15分钟，下入胡椒粉调味即可。

健康小知识：银耳含有的银耳多糖有提高细胞免疫和体液免疫功能，能够对抗放化疗对人体的免疫抑制作用，提高人体淋巴细胞的转化率。动物实验证明，银耳多糖对肉S有明显的抑制作用。银耳5克，水发后切碎，放入碗中，加冰糖少许，蒸川、时食用，有增强免疫功能，预防肿瘤的作用。

西兰花瘦肉汤(四人份)

原料：猪腱肉克，西兰花50克，胡萝卜少许，洋葱1/2个，葱、姜丝各少许。

调料：精盐适量，胡椒粉少许。

做法：

将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜切大块，洋葱去皮切成粒状，胡萝卜洗净切片。西兰花切成小朵待用。锅内放入清水烧热，放入猪肉块烫透，捞出沥干。煲滚适量清水，放猪腱肉、姜丝旺火煲沸，小火煲40分钟，加入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。

健康小知识：喝豆浆不宜加入红糖，红糖的有机酸能够与豆浆中的蛋白质结合产生沉淀，对健康不利，但白糖可以与豆浆同食。