位于辽东半岛最南端的大连，地处北纬39°，被黄海和渤海包夹。大海深情博大，慷慨馈赠大连人民以丰富的海洋渔业资源，其中就有名不见经传的冰花鱼。这种鱼当地渔民称之为面条鱼，是渤海特有的海鲜。大概因为它太小，产量太低，抑或经济价值不大，张春霖先生编著的年版《黄渤海鱼类调查报告》，竟没有冰花鱼的身影。
冰花鱼大概是海洋鱼类个体最小的一类了吧，长仅如一根牙签，宽如一枚细韭叶，鱼体侧扁，鱼头两边除各有一只黑色眼睛装饰外，其它通体白色，且冰洁透明，既看不到它的鳃，也无法查看到它的鳞和鳍，但它确实是用鳃呼吸的、用卵繁衍的鱼。
冰花鱼处在海洋生物链的末端，它生活在近海，常常与比它还要小的蜢虾、墨鱼豆相伴生活，以微生物为食。捕捞冰花鱼的时节在清明节前后，兜网像个大爪篱一般，下沉到海底，网眼细密如针。大海春暖鱼先知。随水温升高，微生物复苏，冰花鱼结群游泳觅食，小小的蜢虾，圆如衬衣纽扣的墨鱼豆也来赶热闹，越集越多，四五个钟头过去了，渔民开始慢慢地提网，冰花鱼正为聚会、美食而乐此不疲，不知不觉、乖乖地成为渔民的猎物，到这时它们已是在劫难逃啦。
这些进网的海底小字辈，混杂在一起。要把它们分离出来，要颇费一番周折。渔船回港把它们倒在海边的海水池里，轻轻搅拌后冰花鱼体轻浮上水面，用爪篱捞出，拣出杂质，冰洁晶莹，雪白透亮的冰花鱼就可以上市叫卖了。
冰花鱼素有严冬过后，开春第一鲜的美誉。民间吃法多样，最普遍的烹饪方法是：冰花鱼用水洗净捞出，一斤冰花鱼打入三四个鸡蛋，放细碎的葱花点缀，不用放盐和其它调味料，因为冰花鱼自身含有足够的盐份，用筷子搅匀，在锅里加入适量食用油（豆油最佳）烧至七八成热，将冰花鱼糊倒进锅里煎烹，以中小火为宜，结饼后翻它两个个儿，一盘金灿灿的冰花鱼就出锅了，鲜香扑鼻，溢满厨房，食客那是垂涎欲滴。此外在冰花鱼里不加鸡蛋，可以只加葱花，上锅文火咕噜成酱，冰花鱼结白成球，汤汁乳白，鲜美可口，不负开海第一鲜的原汁原味。还有的把冰花鱼剁碎成泥，下在新鲜小白菜汤里汆丸子，那是丸香，汤鲜，别具一格，也是不错的选择呢。
冰花鱼因为个体小，不易保鲜，加之捕获量小，只有小商小贩提桶擓筐在农贸市场叫卖，难登超市的大雅之堂，一般人很难尝到。对初到大连的外地人来说，冰花鱼那是“藏在深闺人不知”。时值初春，正是冰花鱼登市时节，走过路过，你可别错过冰花鱼的美滋美味呦。
文中图片均由作者提供作者简介丁照德，网名北洋渔歌，辽宁盖州人，大连市甘井子区作家协会会员，热爱文学，用拙笔记录生活，用文字豁达人生，有多篇作品在国家省市报刊和网络平台发表。作者生活照
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