当前位置： 透明鱼 >> 透明鱼的习性 >> 日料菜单上的生鱼片,名字倒是会念,但不知
日本料理被认为是高档料理之一，在日本料理店，常见的无非是些生鱼片。难得吃一次日本料理，却不知道这菜单上都是些什么鱼。名字倒是会念，但不知道什么鱼长什么样。吃日料不知道怎么点，这些生鱼片都是什么鱼？一起来看看吧。
三文鱼通常说的刺身，就是指生食的这些肉。不仅有鱼肉、贝类、虾子，甚至还有生牛肉等。三文鱼是最常见的一种刺身了，也是最好认的。橘红色的鱼肉上，会有白色的条纹。我们常叫它三文鱼，其实它还有一个名字，那就是鲑鱼。
金枪鱼刺身金枪鱼又叫做吞拿鱼，它的鱼肉身深红色的，除了被拿来当做刺身直接生食，吞拿鱼也常被拿来做成沙律。和沙拉酱搅拌均匀后的鱼肉，只看得到灰白色的碎渣。
鲱鱼刺身说到鲱鱼就会想到“臭名昭著”的鲱鱼罐头，但是作为刺身的鲱鱼可是一大美味，它就是那种带着黄色或者橘红色籽的鱼块，不仅带着籽，还带着银灰色的鱼皮，但是吃着很爽脆。鲱鱼也有另外的名字，叫做希鲮鱼。
鲷鱼刺身鲷鱼的生鱼片是很通透的白色，晶莹剔透的鱼肉，薄一点都能透过光。靠近鱼皮的侧面会有一片红白相间的条纹。这几种生鱼片在国内的日本料理店比较常见。除了生鱼片，还有甜虾和北极贝。
甜虾甜虾的壳是红色的，它的个头小，但是肉质鲜美，还有点甜味，这也是为什么把它叫做甜虾的原因。而红白相间的北极贝，要比上面这些刺身都来得有嚼劲。
北极贝刺身通常我们在国内吃日料，如果点一份拼盘，大致上是这些，也有一些高级的日料店，会有另外的海鲜，像海胆之类的。而在日本，除了这些海鲜，还有很多牛肉刺身，甚至还有马肉刺身，感觉这比生鱼肉更让人难接受，你吃过吗？
