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辣子鱼块，十分钟红烧鱼--一道胃口大开的辣子鱼块！又到了每日分享美食的时候啦，今天小编给大家带来的是一道辣子鱼块，眼看着春节越来越近，今天就来和大家分享一道胃口大开的辣子鱼块，这道菜看上去红红火火的，就很喜庆，吃起来麻辣酥香，十分过瘾，喜欢的朋友可以试一下，接下来小编就给大家详细讲解一下这道辣子鱼块的制作方法，首先我们需要食材主料。

草鱼克，辅料，油适量，盐两克，生抽五克，老抽三克，干辣椒15克，干花椒三克，葱十克，姜十克，大蒜十克，料酒十克，玉米淀粉五克，熟的白芝麻一克，这些食材都准备好以后放在旁边备用，然后我们把，买回来的草鱼清洗干净，草鱼太大了，我只买了一半，再买的时候，店家会帮忙取出一些内脏，刮去鱼鳞，这是我们把准备好的干辣椒段，干花椒葱段，姜条，蒜片，放在盘子里备用。

然后把草鱼切成小块，并放入一些盐，料酒，生抽，老抽和少许的白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制20分钟左右，然后在炸之前放入玉米淀粉拌匀，接着起锅放油，放的油要多一点，然后再放入少许的盐，放盐的目的是可以起到防油溅出来的作用，接着大火把油烧热以后下入鱼块，转中火炸制期间要用锅铲推动，如果有粘连的情况，要把张良的分开，直到炸至鱼表面金黄的时候。

有一点硬度就可以捞出来，接着倒入多余的油锅中，留入适量的油再放入，花椒进行爆香，然后在，倒入干辣椒，葱段，姜，调蒜片，再撒少许的盐，炒出香味儿来，我想问，以后再将炸好的鱼块倒入到锅里面，翻炒，片刻之后就可以关火了，关火之后撒入一勺熟的白芝麻，炒均匀就可以出锅了，这样这道无比开胃的辣子鱼块就可以开吃啦，最后小编再给大家分享一下这道辣子鱼块的，炸鱼的时候建议用不粘锅，这样可以保持愉快的完整，辣椒的量也可以根据自己的喜好来放，如果实在不能吃辣椒，也可以选择不放，就做五香的。

从小爱吃鱼这件事儿一定多少有点儿遗传，小时候家里还做过一段时间的小商贩，就是卖鱼，老爸从水库里拉一车活鱼到街上去卖，我是管账的小伙子，每天还计算着今天的收入和成本是多少？都是小时候的事情，多少记点趣事，院子里自家垒的灶台大铁锅，今天的话说绝对是传统的农家柴锅鱼，那时候家里常用烹饪手法就是清炖，慢火的出滋味，人生第一次下厨生涯也是炖鱼开始的，准确的说是一锅焦黑的清炖鱼，守在灶边儿，一个劲的烧柴，或一来担心烧不熟怎么办？

二来爸妈回家可以趁热吃，永远铭记的，第一次，没有批评，也没有表扬，接下来小编就给大家详细介绍一下十分钟红烧鱼的制作方法，首先我们需要食材主料草鱼一条，1.8斤重，料酒四勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，砂糖伴少，香菜适量，香叶三片，辅料，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，然后我们把买回来的草鱼一只洗干净，然后去掉鱼线，接着就把洗干净的鱼切成块儿，大小大概在两厘米左右的厚度，切好之后放在盆里备用，接着起锅放入油，留着以后开始坚持姜片，蒜片，香叶，炒出香味儿。

然后倒入酱汁，料酒，生抽，红烧酱油，再加入白砂糖，还有盐，然后倒入适量的清水，大火烧开，烧开之后放入鱼块，从加上锅盖，直到汤汁快收干，撒入适量的鸡精，香菜，就可以出锅了，这样，这道十分简单的红烧鱼就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下，十分钟红烧鱼的制作小窍门，诗歌，今日我也学习如何下厨做鱼，老外的经验与我所观丁点儿皮毛，就给大家分享五个小妙招，吃鱼就是一个鲜字，无论，清蒸，清炖，红烧，水煮烧烤的，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀之后，最好要在一个小时内使用

若实在买不到鲜活的，就可以通过鱼眼睛来判断鲜活度，清澈透明，且向外突出为新鲜一点的，若是浑浊向内凹陷，建议你就不要购买了，鱼肉去腥两个，关键就是鱼身内部黑色的内黏膜，残留，内脏和血管彻底清洗至干净，还有就是要去盂县，鱼身两侧各有一条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开始抽取，用刀背轻轻拍鱼身可以轻松抽出，但是切记不要翻动，鱼肉，本身肉质松散滑嫩，若是过于频繁的翻身，会造成散架，为了保持它的成品美观。

在烹饪的时候，握住锅柄，轻晃锅，鱼肉文化年夜饭总是少不了鱼的身影，取年年有余，如鱼得水，富贵有余之意，民间家宴，一条完整的鱼，象征着一个全字，鱼头朝向也有说法，还有就是如何去除案板上的鱼腥味，洗洁精担心化学成分残留，柠檬汁与小苏打可以快速帮你搞定，食品安全，清洁后更放心，水量要适当控制太多，就不好收汁，图的话我本身不喜欢吃，建议大家可以单，做剁椒的，清汤的，或者是鱼头豆腐这样的，烹饪过程中不可翻动鱼，可以轻晃锅。

鸡精可以省略，鱼肉本身就已经很鲜美了，可以不用放调味料了。好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以

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