当前位置： 透明鱼 >> 透明鱼的习性 >> 泗洪天岗湖银鱼的美味你Get到了吗
提起银鱼，也许大家并不陌生，银鱼素有“水中的软白金”“鱼参”之美称，堪称河鲜之首。《本草纲目》这样形容银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳”。今天小编想跟大家分享产自泗洪县天岗湖的银鱼。
宛如白玉的银鱼天岗湖银鱼是江苏省宿迁市泗洪县天岗湖的特产。泗洪天岗湖银鱼通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨，漫游水中，如银梭织锦，似银箭离弦，出水以后，顷刻变白，像一段白玉，惹人怜爱。
宛如白玉的银鱼宛如白玉的银鱼天岗湖银鱼是泗洪地区稀有的水产品，它与“双沟大曲”、“空心挂面”并称为“泗洪三宝”。天岗湖银鱼产于水质清淡、无污染、水生植物较为丰富的天岗湖区，每年的阳春三月，成年银鱼结伴游往天岗湖的浅水区，将卵产在芦苇和水草上，随着水温逐渐升高，鱼卵孵化为幼鱼，开始捕食水中浮游生物并逐渐长大，六到七月，是银鱼的捕捞最佳时期，捕捞后晒干鱼体水分妥善保存。
宛如白玉的银鱼古代银鱼入肴是席上珍馐，看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津。正因为银鱼之味美，其烹饪做法也是各地不同，煎炒熘炸、蒸煮烩炖皆可。最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。
香酥油炸银鱼银鱼鸡蛋豆腐羹爆炒银鱼干黄金鸡蛋炒银鱼天岗湖银鱼肉质细腻、洁白鲜嫩、营养丰富、具有高蛋白、低脂肪的特点，经有关部门测定，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙毫克，磷毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分，中医认为银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，且易消化吸收，利于人体增进免疫功能和长寿，是老人、产妇、病人、儿童的营养佳品，港澳同胞和外国友人在食用天岗湖银鱼后也赞不绝口。
