在日常的工作当中，经常会给肾友说“您如果不喜欢吃牛羊肉的话，可以吃鱼肉，鱼肉也是优质蛋白类的食物”然后就会有肾友发出疑问“可以吃鱼吗？不是说鱼里面含的磷比较高吗？胆固醇比较高？鱼不是发物吗？发物是不能吃的。”接下来就带着这几个疑问，一起来了解一下吧！

(1)问：肾友可以吃鱼吗？

答：可以（每天建议食用50g左右）

鱼是属于优质蛋白质类的食物，所说的优质蛋白质类的食物就是食物当中氨基酸的种类齐全、数量充足、比例合适，达到这三个条件食物的氨基酸的模式与人体蛋白质的氨基酸模式最为接近，有很好的吸收利用率，而且对肾友来说优质蛋白质类食物产生的毒素也比较少，所以是完全可以吃的，但在鱼的选择和烹饪方式上要注意，不能选择腐败变质的鱼，不能吃腌制和高温油炸的鱼，优先选择蒸、煮、炖的方式，不能食用生鱼。

（2）鱼里面磷含量丰富我们可以吃吗？

其实大家都应该清楚，蛋白质含量比较丰富的食物其磷含量都比较丰富，可以看一下常见优质蛋白质类食物当中磷的含量：

但对于肾友来说，随着人体自身的消耗和每次透析时所丢失的蛋白质，不食用一些优质蛋白类的食物会造成营养不良、抵抗力低下等问题，会加重肾友的病情，肾友每天需要吃够2~3两的肉，对于比较细致的肾友可以按每公斤体重1~1.2g供给全天的蛋白质的摄入量（如一名肾友的体重是60kg，则全天需供给的蛋白质是60~72g）。

鱼也是优质蛋白质类食物的一种，其磷含量的确比较丰富，但肾友控制好量(50g左右即可)，按时服用降磷药，做好规律透析是完全可以食用鱼的。

（3）接下来我们来聊聊有关于胆固醇的问题？

我们以鱿鱼为例，鱿鱼当中的胆固醇含量中等（克鲜鱿鱼当中胆固醇的含量为毫克），不及一个鸡蛋黄（毫克）、克猪肝（毫克）、克蟹黄（毫克）等食物。

胆固醇是维持人体健康必不可少的物质，对于我们肾友来说它可以合成维生素D、参与钙磷代谢、合成糖皮质激素等，参与机体重要的生理功能。每日摄入不超过毫克的胆固醇对健康是有益的，但对于患有高胆固醇血症的肾友来说，每日摄入以不超过毫克为标准。

（4）鱼属于发物，肾友不能吃？

鱼本身属于发物，所谓的“发物”其实指的是导致过敏性疾病加重，或者导致全身性的红斑、丘疹、瘙痒等症状的食物。

若肾友是过敏性体质、或者患有过敏性疾病（如皮肤病和过敏性紫癜等）的人群，建议不要吃鱼，若无其他特殊情况，肾友可以每天摄入50g的鱼肉。

接下来说一下有关“痛风患者能不能吃鱼的问题”？

海鲜类食物、动物内脏、啤酒，都是高嘌呤的食物，会导致血尿酸升高，那么痛风病人真的就一点鱼都不能吃吗？

其实在痛风缓解期可定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多，此时，可适量食用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等；少量食用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等；禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

以上有关鱼肉的问题解答就到这里了，感谢大家的阅读与观看。

参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表（第二册）

[2]鲁纯静.于康.洪忠新.肾病的营养治疗（~）

[3]刘英华.李惠子.肾病饮食一本通