鱼的“工厂化”养殖也就是设施化养殖，又称高密度养殖。

怎么养？要受哪些条件限制？就这些问题笔者在7月下旬采访了合川区沙鱼镇“重庆沙鱼农业科技发展有限责任公司总经理”唐延黎。

话还得从唐延黎在在三峡职业学院读书时说起：一次在学院图书馆看到一本《水产杂志》上有这么一条消息：“重庆市每年需进口九十多万斤高端鱼类,而这些年还在逐年上升。”

年唐延黎到南方打工，接触到广州养殖场将粪便（猪粪、牛粪、鸡粪等）分解发酵后制作有机肥和制作鱼饲料，了解到了马来西亚的热带高端鱼种“苏丹鱼”，又叫“皇帝鱼”，意思是皇帝才能享用的鱼种，是世界顶级食用鱼种。那是因为苏丹鱼品质极其优良，体内没有黑膜，也就没有腥味；刺很少，比草鱼还少；肉质特别鲜嫩，与桂鱼相似；鱼鳞可食用，不必去掉，其中含有大量的磷与其他微量元素（如硒）和多种氨基酸；如果是清蒸，鱼鳞软而糯，鱼皮胶原蛋白丰富；如果是煎来吃，鱼鳞是脆而香。

前几年广州多地试养苏丹鱼，并有批量出鱼，介格极好，高达50元一斤。苏丹鱼属于热带鱼类，草鱼身，鲤鱼头，喜温：16—33℃，对水的要求高，经过处理过滤的地下水就非常好。

年，唐延黎到到广州学习苏丹鱼的养殖三个月。年再一次去广州学习三个月，并做场地建设，把原有的一亩多地鱼塘改建为工厂化鱼池。4月引进10万尾，分养在在两个鱼桶，经过两个月的喂养，长势良好，每一尾都长到了一两多。6月，再引进15万尾。

工厂化养殖，密度大，耗氧量多，对水的要求高。通过几个月的摸索饲养，唐延黎基本掌握了苏丹鱼生活习性以及对水的处理，防病消毒的关键要点。苏丹鱼很娇气，不能受伤，只要有一点小的伤害就会引起死亡，所以在运输和分池时要小心操作。

唐延黎为什么要养苏丹鱼呢？那是源于生态大保护战略的全面实施，长江全流域禁鱼。于是他又想起了在三峡职业学院读书时看到的《水产杂志》关于“重庆市每年进口90多万斤高端鱼类”的事：“现在全面禁捕了，岂不是要进口更多？”“我们为什么不能养高端鱼提供市场呢？像原来人们吃惯了江团、翘壳这些高端鱼，现在没有了就可以吃苏丹鱼来弥补”“现在乡村振兴伟大战略正进一步实施，各地都有大量的闲置的水田、山坪塘。”“目前‘四大家鱼’产量低，附加值不高。难道不可以改养苏丹鱼增加农民收入？”经过对这一连串问题的再三思考，唐延黎决定为新型养鱼闯出一条新路。

目前，在广州长寿之乡鼎湖利用山泉养殖苏丹鱼已经获得了巨大的成功，而合川有丰富的地下水，通过处理也可以获得优质的水源，这就为养殖苏丹鱼打下了坚实的基础。

对！养苏丹鱼。这只要技术过硬，不但可以向市场提供更多的高端鱼，提高人们的生活品质；而且合川是重庆的水产之乡、鱼米之乡，我们应该在渔业的发展上做出我们“90后”应有的贡献：为乡村振兴及产业的发展做出一支标杆：让乡亲们明白：劳动致富，背井离乡挣钱不是唯一的途径。立足乡村走自己的路，创自己的业，做一个新型的农民并不比打工挣钱差。

合川沙鱼农业有限公司唐延黎的苏丹鱼养殖“工厂”

唐延黎的想法和董事长唐磊的想法不谋而合，于是决定分两条腿走路：唐延黎到广东负责养鱼技术的学习，唐磊和其他公司领导则负责养鱼池的改造和设备的建造。他们先期投入近五十万元，在原来养“四大家鱼”的庭外鱼塘底部打井获得地下水，并安装了一个个20M3养鱼池，一切都准备就绪之后，在今年四月就开始引进苏丹鱼苗。

如今，唐延黎的苏丹鱼长势良好，照这样下去，再分几次桶，到十月底，就可以长到一斤一尾，每一立方米鱼池可以获得斤的鱼产量，每个鱼桶可以获得斤的产量，每亩鱼塘可安装五个养鱼桶。其余安装净水桶。这产量就是一万斤/亩。扣除所有成本，每一斤鱼也少不了五元的纯利润，每亩可收入五万元。比养“四大家鱼”强了几十倍，而且养鱼桶可以用很多年，第二年只需投入育苗种钱就可以了，不需再投入设备费。看着一尾尾活蹦欢跳的苏丹鱼，唐延黎就像看到了美好的未来。

主任编辑：张伟记者：张朝鑫