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全身透明的鱼你见过吗？无鳞无刺最适合小朋友吃！长个补脑不长肉哈喽，大家好，我依然是那个爱生活，爱美食，爱大家，每天风雨无阻的更新美食小常识和美食制作的砵仔糕。做了十几年的厨师，只希望把自己所懂的美食分享给大家，希望能对各位小伙伴有所帮助！那么一起来看看今天砵仔糕给大家带来了什么美食吧！今天砵仔糕给大家带来的这道菜是《咸蛋黄焗银鱼》。不知道各位小伙伴有没有听过银鱼，银鱼全身透明，无鳞无刺，食用时不用去内脏，直接煮熟食用。一般的市场上银鱼比较少见，但是它的味道鲜美，口感顺滑，基本上吃过一次肯定会想吃第二次。银鱼不仅味道鲜美，而且他的营养也是非常的丰富，银鱼作为一种整体性食物应用（内脏、头、翅都不用去掉，整体食用）。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼营养完全，利于人体增进免疫力。所以大家没事的时候一定要在家经常做这种鱼，虽然这种鱼的做法有很多，但是砵仔糕最喜欢用来焗咸蛋黄吃。那下面砵仔糕就教大家在家如何制作《咸蛋黄焗银鱼》。主料:银鱼二百克。辅料:咸蛋黄二十克、生粉、鸡蛋黄一个、葱花。调料:盐、味精、白糖。①:银鱼买回来用清水冲洗一遍，控干水分，放入少许盐、味精腌制三分钟。②:腌制好后放入一个鸡蛋黄搅拌均匀。（放鸡蛋黄是为了颜色更好看，蛋黄味更浓郁）③:鸡蛋黄搅拌均匀后加入两把生粉，少许水继续搅拌均匀。（水千万不能加多，太稀了挂不住银鱼）④:锅烧热，放入食用油，油温三成热的时候一个一个的放入银鱼。（不能一下全部下锅，会粘在一起）④:银鱼炸一会会膨胀起来，然后捞出，把油温升到五成热放入银鱼复炸，然后捞出控油。（复炸是为了让银鱼更脆）⑤:另起锅，放入少许底油，倒入咸蛋黄，加入少许味精和少许白糖，熬制起泡。⑥:咸蛋黄熬好放入炸好的银鱼，轻轻的翻炒两下，然后放入葱花即可出锅装盘。1:银鱼要放入少许盐和少许味精腌制，增加底味。2:熬咸蛋黄的时候火候要控制好，刚开始火可以大一点，熬化之后就要关小火慢熬至起泡。3:咸蛋黄熬好放入银鱼翻炒的时候动作要轻，容易碎，只要让咸蛋黄均匀裹在银鱼上即可撒入葱花出锅。今天砵仔糕分享给大家的《咸蛋黄焗银鱼》大家学会了吗？如果大家有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对砵仔糕的肯定和帮助！如果砵仔糕的作品对您有所帮助的话可以点赞、

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