相信每个主妇都有过买鱼的经历，或许你自己也总结了一套鉴别鱼是否新鲜的经验，对照下面给出的方法，看你的经验是否还需要改进。

鱼是否新鲜，可以通过观察鱼的嘴、鳃、目艮、体面黏液和鱼体肉质等状况来分析。

新鲜的鱼，鱼鱗完整、服贴，表皮有光泽，并有少量透明黏液；鱼背坚实有彳单性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼鳃鲜红或粉红，没有黏液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。不新鲜或者变质的鱼，鱼鱗色泽发暗，鱗片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。

生活小补丁

鱼类中含有嘌吟类物质，而嘌呤类物质代谢的最终产物是尿酸，尿酸易结晶于关节、结缔组织和肾脏等部位，痛风症患者就是嘌呤类物质代谢紊乱所致，故患痛风症的人要少食鱼.