吃货研究所专栏第62期

中国人总喜欢名字里带着吉祥如意的事物，今天的主角儿，堪称食物界的“吉祥担当”，它就是传说中的鮟鱇鱼，不过它的气质和名字可有些违和。我们对鮟鱇鱼大致的印象是：头顶一根自带发光的长长“钓竿”，静静匍匐在幽暗海底，张着狰狞大嘴静候猎物上门。满脸的深海鱼的气质，仗着黑灯瞎火谁也瞧不见谁，长得极其的肆意放纵，面部分辨率奇低，各种器官闹着玩儿似的糊在一起......

啊噜噜噜噜噜......

相比于浮夸的外形，鮟鱇中一些成员的“私生活”更让人匪夷所思。鮟鱇是个大家族，其中有一类称之为“角鮟鱇”。早在19世纪初，科学家们就开始研究它们的生活习性，令人费解的是采集到的样本永远只有雌性，就这样，他们边吃着鮟鱇边一脸懵逼地研究了小一百年。他们有时会发现雌性角鮟鱇身上附着着一些“小鮟鱇鱼”，但并不清楚这些“幼年”鮟鱇到底在闹哪般.....

仿佛来自外星球的角鮟鱇们。图：frogfish.cn

直到年的一天，英国自然博物馆的一位研究员突然茅塞顿开：原来那些小鮟鱇不是娃，而是孩子他爹啊！角鮟鱇们老泪纵横：“苍天啊，人类总算是开窍了”。科学家们进一步发现，雌角鮟鱇体型比雄性大几十倍，雄角鮟鱇一生的目标就是寻觅到自己的另一大半，因此雄鱼在茫茫深海中能敏锐地探寻到雌鱼发出的信息素和生物光。

约氏黑角鮟鱇和腹部的雄鱼。图：frogfish.ch

雄鱼一旦发现雌鱼，就扑上去一口咬住不撒嘴，并释放生物酶使自己与雌鱼紧紧相连，最终两者“融为一体”，雄鱼“消化掉”自己的大部分器官，只剩下精巢随时供雌鱼使用，俨然成为了一只专职的外挂丁丁。要不是因为角鮟鱇长得放纵，这奇葩的习性早就演绎成了可歌可泣的爱情故事了吧。

?好吃的鮟鱇鱼

鮟鱇鱼又俗称蛤蟆鱼、琵琶鱼或海蛤蟆，英文俗名goosefish。我们最常食用的鮟鱇鱼大致包括两种：黄鮟鱇(L.litulon)和黑鮟鱇(L.lsetigerus)，前者广泛分布于黄海、渤海及东海北部沿岸，著名产地比如舟山群岛，而后者多见于东海和南海，市场上黄鮟鱇相对更常见一些，它们体长一般为40-60厘米，最大可以长至1.5米；黑鮟鱇体型稍小，最大可长至1米。

重度美颜后的鮟鱇鱼。图：rf.

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