“立冬始见冰，小雪初见雪”今日又到了二十四节气中的第20个节气小雪，小雪也是冬季的第2个节气，小雪后霜冰也逐渐开始，气温开始急速下降，随着降水量增加，天气也会越加寒冷，我们在饮食上需顺应气节合理调整，这时别忘了给家人吃这2白，2红，3肉，让家人健康温暖安稳过寒冬。

2白：白萝卜、山药

第一白：白萝卜

冬季天气寒冷气候干燥容易上火，常吃白萝卜，有益于增食欲，补充水分清凉去火。

：白萝卜、小白菜、猪肉、葱、盐、淀粉、胡椒粉、姜；

一、小白菜一小把，放入水中浸泡，反复清洗干净后沥干水分；

二、白萝卜去皮洗净切块，锅中烧水，水开后倒入白萝卜，大火煮至7成熟；

三、一小块猪肉清洗干净，剁成肉末，加入盐、葱末、淀粉、胡椒粉、少量水搅拌均匀，待白萝卜煮至7成熟时做成圆子放入锅中，中小火煮至圆子熟透；

四、加入小白菜，大火把白菜烫熟，关火，加入适量盐、胡椒粉、葱末即可。

第二白：山药

冬季正是吃山药的时候，新鲜山药用于熬粥，煲汤营养全面又丰富，给大家推荐一款非常简单的山药早餐粥做法。

：大米、山药、花生、莲心、大枣；

山药去皮清洗干净切小块，大米清洗干净，花生米，莲心，大枣分别清洗干净，一同倒入电饭锅中，按煲粥键即可，如果是普通锅，大火烧开后，周小中小火慢熬至米粥粘稠即可，中途需搅拌，以免糊锅底。

2红：红薯、南瓜

第一红：红薯

红薯除了可以烤来吃，我们还可以加红糖做成红薯糯米甜品，在寒冷的冬季来上一碗，吃起来甘甜软糯又暖胃。

：红薯、糯米粉、红糖、西米、枸杞；

一、红薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸熟，拿出放凉压成泥；

二、红薯泥中加入糯米粉均匀的和成面团，再做成一个个的小汤圆；

三、锅中烧水水开后，加入西米熬煮至西米全部透明熟透，捞出倒入凉开水中浸泡存放，在熬煮过程中水变粘稠了，需倒掉一部分水再从新加入水反复熬煮，中途随时搅拌免得糊锅。（如果不喜欢吃西米可以忽略这一步）；

四、锅中烧水，水开后加入红薯糯米小汤圆和红糖煮至小汤圆浮起，加入熬好的西米关火，最后再加入枸杞即可，如果喜欢吃甜一点的可以在加糯米粉时加入适量白糖。

第二红：南瓜

南瓜是一种营养价值非常丰富的粗粮，含有多种氨基酸、蛋白质，及各种微量元素，口感吃起来软糯香甜，给大家分享一种非常简单的南瓜吃法，选用贝贝南瓜清洗干净后，保鲜膜包裹好，装入盘中放入微波炉，高火加热8~10分钟，拿出切开去掉内瓤就可以连皮一起吃了，这种做法极其简单又很省时，很适合搭配早餐吃。

3肉：羊肉、牛肉、鱼肉

第一肉：羊肉

羊肉性温可御寒，很适合冬季食用，但羊肉膻味较重，很多人吃不惯，我们可以把买回家的羊肉先放入冷水中浸泡2天左右，并每天换上2~3次水，烹饪时清洗干净，炖羊肉时在锅中放入一些橘子皮水开后煮一段时间把橘子皮捞出，再放入一些橘子皮熬煮可以很好的祛除羊膻味，羊肉多吃容易上火，炖煮熟后的羊肉我们在切成片制作成羊肉汤时可以加一些青菜白萝卜等素菜搭配食用。

第二肉：牛肉

牛肉中含有的氨基酸和维生素B这两种微量元素有益于增强人体免疫力，冬季吃牛肉我们可以搭配胡萝卜炖来吃，暖和开胃又下饭。

：牛肉、胡萝卜、豆瓣酱、香料、生抽、老抽、料酒；

一、炖牛肉适合买有牛筋的牛腩肉比较好吃，牛腩肉清水浸泡换水清洗干净，切块，倒入开水锅中焯水捞出；

二、锅中加入适量菜籽油，烧至8成热，倒入焯水后的牛肉，加入少量料酒爆炒香，加入豆瓣酱，爆炒出香味；

三、胡萝卜清洗干净切块，倒入锅中加入生抽、老抽同牛腩肉一起翻炒均匀，加入水漫过牛肉和胡萝卜，烧开后换成砂锅大火烧开，中小火慢炖1~2个小时至牛腩肉软烂入味即可。

第三肉：鱼肉

鱼不仅味道鲜美，肉质细嫩，还含有丰富的蛋白质，营养价值极高，很适合寒冷的冬季食用，给大家分享一道冬瓜鲫鱼汤的做法。

：鲫鱼、冬瓜、姜、葱、胡椒粉、盐；

一、鲫鱼去鱼鳞、内脏和腮帮，清洗干净，可根据喜好剁成块或直接整条鱼，放入油锅中煎至两面金微黄；

二、砂锅中加水烧开后，放入煎好的鲫鱼，加入适量胡椒粉，拍碎的姜块，小火慢炖至10分钟左右；

三、鲫鱼汤汁变奶白浓稠后，冬瓜去皮切块，放入鲫鱼汤锅中，大火烧开，中小火慢炖至冬瓜熟透，最后加入适量食盐，放入两根小葱提味即可。

通过煎香后熬出来的鲫鱼汤，汤汁浓郁呈奶白色，味道鲜美入味，很适合冬季食用。最后提醒大家，冬季气候寒冷干燥，大家尽量少食生冷，宜食温热，别忘了常给家人吃这2白，2红，3肉，让家人健康温暖安稳过寒冬。

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