马鲛鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的食物，富含多种对人体有益的氨基酸、维生素和矿物质。

·马鲛鱼能提高人脑智力，因为它含有DHA元素，这是一种重要的神经元成分，能促进脑细胞再生和记忆力增强。

·马鲛鱼能保护肝脏，因为它含有牛磺酸，这是一种可以修复受损肝细胞和提高肝功能的物质，能预防多种肝类疾病。

·马鲛鱼能保护心脑血管，因为它含有牛磺酸，这是一种可以促进血液循环和清理血管内胆固醇的物质，能降低血压和预防动脉硬化等心血管疾病。

·马鲛鱼能平咳止喘，因为它含有大量优质蛋白质和维生素A等营养素，能滋润肺部和缓解咳嗽等呼吸道不适。

·马鲛鱼还有提神、抗衰老、滋补等食疗功效，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等身体虚弱者有一定辅助作用。

怎么做马鲛鱼：

马鲛鱼有多种做法，比较常见的有香煎、清蒸、煮汤、做鱼丸等，不同的做法可以突出马鲛鱼的不同风味。

香煎马鲛鱼是一种简单又美味的做法，只需要将马鲛鱼切段，用盐和料酒腌制入味，然后在锅中煎至两面金黄即可。

清蒸马鲛鱼是一种保留了马鲛鱼原汁原味的做法，可以在马鲛鱼上撒上姜丝、葱花、盐等调料，然后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，出锅后淋上热油和生抽即可。

煮汤马鲛鱼是一种适合冬天暖身的做法，可以将马鲛鱼切段，和姜片、枸杞、红枣等一起放入锅中加水煮沸，再转小火炖20分钟左右，出锅前加盐调味即可。

做鱼丸马鲛鱼是一种利用了马鲛鱼肉质细嫩的特点的做法，可以马鲛鱼将去皮去刺打成茸，加入姜水、盐等调料拌匀，然后挤成小球放入开水中煮至浮起即可。

如何挑选马鲛鱼：

挑选马鲛鱼时，可以看它的眼睛、表面、肉色和尾鳍等特征，新鲜的马鲛鱼眼睛清澈透明，表面有光泽和白色油光，肉色呈草莓红，尾鳍呈V型弧度。

马鲛鱼有不同部位和品种，一般来说，赤肉、中脂肉和上脂肉分别指马鲛鱼的背部、中部和腹部，其中腹部的脂肪含量最高。真马鲛鱼身体较扁平，颜色较深，下颚厚圆。

马鲛鱼的捕捞方法也会影响它的新鲜度和价格，一般来说，延绳钓马鲛鱼的更新鲜而且卖相更好，但价格也更高;流刺网马鲛鱼的则可能因为收网时间长而失去新鲜度，并且身上有伤痕。

马鲛鱼是秋冬季节盛产期，在12月到春节前后是最佳食用时期。