长白圣山天池里的水，流下来即是锦绣的松花江，在三江口黑龙江和松花江会合到一路，变为了金色的混同江，蓝色的乌苏里江，翻腾着浪花从南流动下来了，三条大江世代流动，日昼夜夜流向远处，它们扶养着黑龙江这片黑地盘，并为黑龙江的满族美食做出奉献。这些江里盛产的鱼那叫一个鲜美，但是有些鱼，尽管味美，但也惟有土豪才力吃的起啊！揭秘黑龙江五大土豪鱼，看你领会几种。

土豪鱼一：狗鱼，满语geoxen

口像鸭嘴大而扁平，素性最野蛮的肉食鱼

狗鱼是一种淡水鱼，还叫鸭鱼，由于它的口像鸭嘴，大而扁平，下颌赶上。狗鱼体细长，稍侧扁；口裂极宽免，约为头长的一半；齿发财；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。

是淡水鱼中素性最野蛮的肉食鱼，除了攻击其他鱼外，还会攻击蛙、鼠或野鸭等。传闻一天能够吃和本身体重相当的食品。由于寿命长，有时可觉察庞大型的私人。

这类鱼肉质细嫩皎白，滋味鲜美，是很好的食用经济鱼类。在华夏惟有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。

狗鱼的牙齿非常异乎寻常，上颚齿能够伸出来并有韧带连着，这类犀利的牙齿能够把捕获到的动物挂住，有意也把吃不完的食品挂在牙齿上，留着备用。

鳞细微，侧线不显然。背鳍地位较后，濒临尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小。

背部和体侧灰绿色或绿褐色，分布着很多黑色斑点，腹部灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍也有很多小黑斑点，其他为灰白色。

贴士：

冬天光降时，它会加入大河深水处越冬。但是仍接续剧烈索食，特为繁殖后食欲更旺。此刻这类鱼是乌苏里江的特产鱼，商场价遵循地区不同，普遍纯江鱼能卖到六七十到百元不等。

土豪鱼二：达氏鳇，满语ajin曾做为贡品送往京都供皇家享受

黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇，古时满族人曾做为贡品送往京都供皇家享受。

分娩于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域，因体大、寿命长、食量大、气力强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称；

它也是现今寰球上最陈旧最珍稀的鱼种，是黑龙江省特产的寰球名鱼，被生物学家称为“活化石”，是黑龙江流域特有的大型珍贵经济鱼类。

鳇鱼状态奇异，头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和双侧有5列菱形的骨板(硬鳞)。

鳇鱼长可达5.6米，重可达公斤。鳇鱼力大无量，它是一种底栖肉食性鱼类，在水中只需摆动尾鳍，伸开大口，就可吞进几公斤重的鱼。

鳇鱼通常趴在流石上，颜色和江水同样，其他鱼餍饫以后老是喜好到涯下深水处休憩，往往被大鳇鱼吞食。大鳇鱼一口可吃掉几十条鱼，饱了便晃启航体上浮，丢弃挂在身上的杂草和泥水沫子，被称为“鳇鱼甩涎子”。喜好在沙质和鹅卵石底的江河中行动。

贴士：

达氏鳇不洄游入海，只在黑龙江及其支流或远或近的处所游动，冬天留在江中深水处。鳇鱼的主产地是黑龙江水域，乌苏里江很少。黑龙江省年产鳇鱼约20万公斤、鱼籽余公斤。出口价钱每斤高达近美元。

土豪鱼三：兴凯湖表露鱼，满语jajigi此外流域表露鱼无奈比拟的珍稀种类

表露鱼又称翘嘴红鮊，成长在位于中俄畛域的寰球上第四大淡水湖——兴凯湖。由于湖水水质纯洁没有任何混浊，是此外流域的表露鱼无奈比拟的珍稀种类。表露鱼头小体扁鳞细，光彩雪白，肉质皎白细嫩，如出水芙蓉，档次极佳，滋味鲜美。史籍上满族做为进奉的贡品。

表露鱼个头重达七八斤，体形修长，鳍尾发财，以善游著称。表露鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。

在兴凯湖沿岸的满族，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加之湖水，清炖三万分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精巧反常。

再有一种保守吃法，先把白鱼放入锅内清蒸20分钟，而后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食历时，再放锅内蒸万分钟，有一种非常风韵，名曰“赛蟹肉”。

贴士：

已往打捞的表露鱼体长普遍在1-1.5米左右，由于比年大批捕捞，总量赶紧增加，更是物以缺为贵，最高售价每公斤可达多元。

土豪鱼四：哲罗鲑，满语jelu寰球稀少冷水鱼种之一

哲罗鱼是寰球稀少冷水鱼种之一，是淡水鱼类中最凶狠的鱼之一，是黑龙江省冷水性鱼类，也是满族古代送往皇室的贡品，称为仙人鱼。

它嘴长而尖，齿小而锐。普遍体长在1米左右，体重3-50公斤，呈圆状，鱼体长而厚，略呈圆筒状，背部呈青褐色，腹部为雪白色；头扁平、吻尖、鳞细微、尾上有脂鳍、身上有很多小斑点，常栖居于水温在摄氏15度如下的山溪水域当中，非常是水流湍急、水质清亮的处所，有时令性洄游的习性。

寻食光阴常在日出前或日掉队，从深水处游至浅水及岸边捕食其他鱼类和陆栖鼠类，一年四序均索食。在夏日水温高时，食欲差些，以至有停食景象。哲罗普遍性老练需5年，怀卵量达20万粒左右。5月为产卵期，产于水流湍急的砂砾河段。有埋卵和掩护卵孵化的习性。

贴士：

一年四序均索食，鱼皮较厚，加工后坚韧，轻软，本地多数民族用以制鞋。商场价普遍在元/斤左右。

土豪鱼五：大马哈鱼，满语dafaha极具经济价钱的黑龙江流域名鱼

大马哈鱼是鲑鱼的一种，素以肉质鲜美、养分充分著称于世，一向被人们视为珍贵鱼类。黑龙江干盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。

大马哈鱼身材长而侧扁，吻端赶上，坊镳鸟喙。口大，内生犀利的齿，是凶狠的食肉鱼类。它们在海里生计4年以后，到每年八玄月间性老练时，三五成群地从外海游向远海，加入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出世地——黑龙江。

入江后中止摄食，有些大马哈鱼加入乌苏里江、呼玛尔河和松花江等黑龙江的清凉支流，以寻求最愿望的产卵地位。产卵前，雌鱼用腹部和尾鳍驱除河底淤泥和杂草，拨动细沙砾石，建造一个卵圆形的产卵床。而后，牝牡鱼双双成亲产卵。产卵后还要保卫在卵床边，直到做古。多破晓，小鱼才从卵中孵出，来年春季，它们顺流而下，又游向大海，但是它们不会忘记他乡，一旦性老练，又会历经千难万险，游回他乡。

贴士：

黑龙江省是寰球唯独的大马哈鱼出口商品基地。抚远县是我国大马哈鱼的最大产区，每年白露先后恰是拿获大马哈鱼时令，全省鱼船千艘齐集在此网鱼，场景极其绚丽。大马哈鱼有很高的经济价钱，不光肉味鲜美，鱼子更为珍贵。它的鱼子比普遍鱼子大很多，直径约7毫米，光彩嫣红透亮，好像虎魄，养分价钱极高，是做鱼子酱的上好资料。大马哈鱼商场价15-40元/斤，较普遍的平凡鱼稍贵。

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