最近几年里，鱼胶成为了风靡餐桌的“网红”食物，尤其是女人们吃到吐了还吃，在网络上久久流传着它是补充胶原蛋白的“神药”，并且具有抗衰老、提高智力等一系列的保健作用。那么，连连被追捧的鱼胶，是否真的有如此神奇呢？快跟本家一起来看看！鱼胶是什么？鱼胶又称为花胶，原名鳔胶，也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。有“雄肚”、“雌肚”之分，其分别取自雄鱼和雌鱼的鱼鳔。一般来说，“雄肚”身较厚，呈半透明状，外形稍长，纹特细。肚身中部厚而边薄，加工后质爽、软滑。“雌肚”则外表稍圆或较阔大，肚身中部和边部厚度相差没有“雄肚”大，加工后口感较差。鱼胶是怎么流行起来的？鱼胶有三个卖点：第一就是争议很厉害的胶原蛋白，一说可以抗衰老，很多女人纷纷掏钱包。胶原蛋白是我们哺乳动物体内最丰富的蛋白质，大约占人体蛋白质总量的25%。随着年龄的增长，胶原蛋白开始降解、老化，皮肤就有了皱纹。所以，很多女性朋友希望通过吃来补充胶原蛋白，然而事实却是，吃胶原蛋白和吃其他蛋白质一样，都会被降解为单个氨基酸，没什么特别的，也不会加快伤口愈合。当然也没害处，关键是价钱，物不所值啊，鱼胶就是这样，贵的没道理。反正，本家不买来吃。鱼胶的第二个卖点就是蛋白质含量高，据说是84%，看这个数量还没鸡蛋高啊，关键是它跟鸡蛋不能相提并论，因为鱼胶的蛋白质绝大部分是非必需氨基酸，这些氨基酸我们的身体自己会合成，不一定非要吃它啊。这样看来，鱼胶的营养价值真的不高。鱼胶的第三个卖点就是鱼胶中的DHA，说到这肯定要说道剂量问题，脱开剂量谈什么都是耍流氓，鱼胶中的DHA的含量还没有吃鱼肉来得划算，更重要的是鱼胶还存在着污染问题，因为海产品普遍存在水源污染的问题，尤其是孕妇不能吃太多水产，一般建议每周两次。吃多了就有可能摄入过多的污染物，比如重金属污染，会影响孩子的智力。所以，那些要补充营养而给孕妇吃鱼胶的看到这里该明白了吧，鱼胶只是极其平常的一种食材，不是什么超级食物或者灵药，吃这东西也不叫补充营养。并且，如果对比人们餐桌上最为常见的鸡蛋、鱼肉等，鱼胶含有的营养素无论是从种类上讲，还是在含量上说，均无比较出众的部分。也就是说鱼胶作为一种蔬菜所能起到的营养功效，还不如吃个鸡蛋。所以你还要花高价买鱼胶吃吗？最后，本家要说的是，对于食物来说，我们不应该迷信某一种食物或者几种食物，而是讲究平衡膳食，单恋某一种食物，时间长了反而会对健康产生不利影响哦。参考书籍疾病的模样图片来自网络

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