民间的美味佳肴——豆米焖冬瓜，简单却好吃的美食

在日常生活中，专家建议我们应该多吃蔬菜。虽然大鱼味道更好，味道更美味，但每餐都必须吃蔬菜，一顿饭可能是不需要一些荤腥，但是蔬菜是必不可少的。

今天，我想推荐一种“豆米焖冬瓜”。虽然它是素食菜肴，但冬瓜味道鲜美，毛豆含有丰富的植物蛋白，这是一道简单但营养丰富的家常菜。

为什么要介绍冬瓜这种蔬菜，是因为冬瓜是我们中国人餐桌的常客。它含有多种维生素和必需的微量元素，可调节人体的新陈代谢平衡。我们都明白，冬瓜属寒性，可以养胃，促胃，清胃火；瓜中的物质能抑制糖转化为脂肪，经常吃冬瓜可以减肥；冬瓜还具有清热的功效，在炎热的夏天多吃点好。

我国的中医注重“不要不时吃”，即为了顺应季节吃，根据季节的食物。这种毛豆是夏季最常见的豆类之一。它富含营养成分，里面还有大脑增强记忆力的成分，并且可以给儿童很好的补铁。结合这两种夏季很常见的食物，营养丰富，清爽爽口，不油腻，菜肴清澈，价格非常实在，几块钱就能在大锅上炒熟，非常便宜，而且很美味。

制作教程

具体怎么做呢，小编这就来告诉大家：

首先就是准备好原材料，要有新鲜的冬瓜一块，不要过大，根据自己吃饭人口来确定，不要浪费才是最重要的；接下来，准备新鲜毛豆一小盘；把大蒜剥皮剁碎，打成蒜末，这样，才能在做菜时，充分发挥出蒜的香气，当然有很多人不喜欢蒜的味道，就可以不用剁碎，成块加入，味道会很小。

制作过程非常简单，没有像别的菜肴做起来那么复杂，准备好原材料后，注意要热锅凉油，然后把蒜放进锅中进行爆炒，充分发挥出蒜的香气，然后把切好快的冬瓜放在里面，简单的翻炒几下，让其不要烧焦，进行预加工即可，然后，加入适量得水，喜欢喝汤的人也可以多加一些，毕竟汤味非常鲜美。当冬瓜微微的呈现透明色时，我们把毛豆加进锅里，让后进行煮，在放入适量的盐，就可以稍微等待他们熟了之后再捞出锅。

然后，我们可以把食物和汤分开放，这个时候，如果加入一些白米饭就更好了，尤其是将汁液和米饭加在一起，然品尝着这个美食佳肴，非常的好吃的佳肴呢。

当然，在做这个的途中，我们还是要注意几点的，别看过程简单，但是，中国菜就是要掌握好火候才行，我们在爆香蒜末时，切记不要炒焦，然后，放入冬瓜片后，简单的翻炒几下，如一些蒜味即可，加入适量的水炖煮，这时不要过多，会导致味道变淡的；然后，等待瓜快出现透明时，记住，一定是微微透明，再把毛豆米加进去一起煮，等到煮熟后，放入盐，在其中调味。