成都旅游有很多的景点，还有很多的美食不可过错，又回到了致民路觅食，从川大过来非常近，步行即可到达。晚上相中了这家新开的餐厅，鱼夫鱼仔，俏皮的名字却很是鲜明，鹅卵石鱼火锅，成都首家烫鱼火锅，这竟然是一家什么样的餐厅呢，进去一探究竟吧。从店面来说，一大半是透明的鱼池，看得见的新鲜而且鱼的品种也是不少，门口是青砖白灰墙、斗笠加蓑衣，渔村怀旧的即视感，暖色调的灯光，给人一种非常温馨的感觉。走进店内，给力的空调和抽气系统，完全没有火锅店的浓重味道，店面不大却是非常的忙碌，装修的怀旧氛围古色古香的，买单的前台叫账房，好似TVB的乡村场景，又仿佛是来到了海边的渔家，红火的辣椒和竹编椅子告诉我这里是成都，明亮的灯光布局干净整洁，虽然是“简陋”的环境，却是非常的受欢迎。现点现杀的鱼，鱼池可供自己挑选，然后送往厨房处理，来到餐桌上的时候是这样的，我们点的是最常规的花鲢，片成大片的鱼肉，裹着秘料腌制。重点是这个，铁锅内盛放着滚烫的鹅卵石，温度超过了℃，先将鱼肉倒入，然后快速的倒入汤锅底利用鹅卵石的余温沸腾汤汁，将鱼片快速的烫熟，三分钟便可食用，此刻的鱼肉保持着最大程度的鲜嫩口感，可选锅底有三种，红锅、酸菜锅、柠檬锅，既然是在成都，那么就将辣进行到底，红锅是麻辣的味道，鱼肉很嫩，真是滚烫滑嫩的体验。有趣的地方是入锅之前，会先把铁锅上面的‘石来运转’红封条拿走，然后服务员口中会喊着‘食来运转’并将食材倒入，那么到底是哪个‘时来运转’呢，总之吉祥的寓意，讨个好彩头，食客也喜欢这样热闹的方式，沸腾的时候是有锅盖罩着的，不必担心汤汁飞溅到身上。餐具容器也是有意思，围绕着鱼火锅的一圈小菜，关键是还可以旋转。川味凉粉，果然还是来到四川才是最好吃的，糖渍番茄、糖醋萝卜，开胃小菜也是清新爽口，油炸小河虾，酥脆鲜香，有鱼有虾，海味十足的一顿晚餐啊。秘制蘸料里面的小料可谓丰富十足，在成都吃饭经常会遇见这样的一件事，就是服务员帮忙盛汤，也就是他们所说的打汤，这个汤不是用来喝的，而是用来调和蘸料的，就是所谓的原汤碟，这样的原汁原味，才是美食的享受。鹅卵石的温度控制，用量也是根据鱼肉的份量而来，足够的温度将鱼肉烫至熟食又保证不会过熟至老，红汤锅底的浮油又具有保温的功能，保持着鱼肉鲜嫩的口感，从鱼池到餐桌，从生至熟，全部都是亲眼所见，这样的一次体验也是充满着新鲜感的。现在餐厅的饮料都是越来越高大上，不仅仅是定制，而且颜值很高，味道还非常不错。最后再来一份冰粉，大大的满足，他们家的冰粉用料十足，而且并没有采用传统的红糖浆，而是创新的采用鲜花浆，在口感上提升了不少，味蕾也是幸福的。推荐：经典红锅、油炸小河虾、糖渍小番茄、流沙包、冰粉；

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