本周为大家介绍一道名点心，叫做鳗面。

乍一看，鳗面就只是一碗光溜溜的面条，但是它其实是相当奢侈的——要用到鳗鱼肉和（huó）面，有点为醋买螃蟹的意思。

鳗面

作为一个土生土长的北方人，小时候我是不知道“鳗”为何物的。

记得小时候，电视上放了一个儿童电影，叫《霹雳贝贝》，算是当时的顶级大片。其中有个主人公贝贝给“鳗鱼宝”产品做广告的桥段，那大概是我第一次听到这个字。

贝贝正在拍“鳗鱼宝”广告

图片来自：《霹雳贝贝》

后来，我才知道鳗是一种可以吃的鱼，长的像蛇，又叫白鳝。本来就是“生僻字”，又来了个同义词，这下彻底晕了。

今天，我们就好好说说这两个字。

鳗鱼幼年和成年，完全两个样

最近十年，生活里“鳗”的出现概率大大增加，这是拜一种叫“鳗鱼饭”的日本食品所赐。

相信很多人和我有同感，觉得鳗鱼是从日本传到中国来的“洋食材”，不然为什么小时候没见过呢。

鳗鱼饭

图片来自：rf.

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