爱好日本文明的好友大概天天都在看日剧、吃日料、乃至在学日语，想必积聚了不少辞汇吧。原本有心候背了不少单词、句型、语法，到了日本自在行，进了那种《孑立的美食家》里五郎大叔狂啖米饭的特别商人的小馆子，面临满墙平化名、片化名和汉字搀杂的菜名看板，是不是有点启蒙了？

你确认这些片化名写的动物的内脏你都了解吗？小编第一次去日本自在行的时辰，日语仍旧停息在看《标日》背句型的渣渣水准，进到一家拉面馆，看着满墙的菜名看板，只认得豚、烧肉、拉面这些容易的词，其余不少片化名写的汤头和配菜完整两眼一抹黑，即使问店家，也不必定能理解切实是甚么。或许去寿司店，那种很新奇的店，没有配图菜单、灯箱，完整不了解金枪鱼、三文鱼、章鱼怎么说，诚意不好点单，除非你手机现场挨个翻译给店家看，对方也或许会丈二的梵衲。

鲣鲔鰤鯖你确认这些你都念的出来？了解长甚么样？日语中有不少这类鱼字偏旁的字，不是很好读出来，此日小编就为众人容易讲解一下日本处分中罕用的鱼，此后自在行从前，妈妈再也不会担忧我点不到爱好的鱼了。

1.鰹かつお（卡茨奥）华文念“jiān”

又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎是急迫的食用鱼，多用做刺身（生鱼片）和鱼松。日处分很急迫的“木鱼花”便是鲣鱼干做的。木鱼花汤是烹制日餐所不行缺乏的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤同样急迫。日本非时时见，必定要记着这个词！！！

这便是鲣鱼，有点像小的金枪鱼

日料罕见的木鱼花，章鱼小丸子上飘荡的便是这个。

.鯉こい（考衣）华文念“lǐ”

这个很罕见了，红烧、清炖、酸菜鱼怎么做都好吃

菜商场的常客

红烧鲤鱼

3.鯛たい（他衣）华文念“diāo”

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。华夏沿海均产，但以辽宁大东沟、河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为首要产区。

粉扑扑的很美观吧

海鱼清蒸或豉汁蒸是最鲜美的中式吃法

4.鮭さけ、しゃけ、サーモン（萨那、夏那或骚~梦）华文念“guī”

为甚么一个鱼有三个叫法？原本“萨那、夏那”指的是我们华夏叫虹鳟鱼的鱼，不少农户乐都有养殖，烧烤、油炸或炖汤滋味很不错。“骚~梦”是英文Salmo的日语音译，音译过来便是相熟的“三文鱼”，也叫大马哈鱼，便是《动物全国》里熊站在瀑布边等着咬的那种大型的鱼，华文写稿鲑鱼。

日料鱼生必有项目

农户乐罕见的种种鳟鱼

5.鰯いわし（伊娃西）华文念“ruò”

原本便是俗称的“沙丁鱼”。沙丁鱼首要用做食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用处包罗创造油漆、颜色和油毡，在欧洲还用来创造人工奶油。同时是全国急迫的海洋经济鱼类。地中海沿海国度和地域，不少制做醋、柠檬、橄榄油腌制的酸沙丁鱼，也算本地的特性美食，不过小编的父母和好友很罕有人能吃习惯这类南欧酸鱼。这个汉字原本挺形势的，沙丁鱼单体很微弱，是任此外鱼吞掉的受气包，不过它们屡次聚成一团，人多气概大，不屈来战。

欧洲人也是偏疼种种沙丁鱼罐头

沙丁鱼也是群居性鱼类，鱼多力气大

6.鮎あゆ（阿悠）华文念“nián”

鲇鱼即鲶鱼，又称做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特色是混身无鳞，体魄表面多粘液，头扁口阔，高低颌有四根髯毛，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍邻接。生存在河湖沼泽等处，白天埋伏水底泥中，晚上出来行动，吃小鱼、贝类、蛙等。鲶鱼算鱼类里能活得较长的。有个小插曲挺有心义：年4月0日，两名波兰渔民在该国西部的奥得河，拿获一条巨型鲇鱼，长约4米，重达00多千克。使人不测的是，波兰人在剖开鱼腹后发觉一具尸首，以及德国纳粹时代的金属材质的军章。过程对鲇鱼腹中遗骸的探索得出论断，这名年老军官死于75年前。他从属于德国党卫军，死于德军侵害波兰时代。不言而喻，鲶鱼能活多久。

鲶鱼颜值果然...没救了

东北冬季炖鱼也常吃鲶鱼

7.鮪まぐろ（马古洛）华文念“wěi”

原本便是“金枪鱼”，日自己的最爱，由于太甚捕捞，海里的蓝鳍金枪鱼根底快被日自己吃竣事，因此高级的金枪鱼在东京的筑地商场天天能拍售卖很高的价值。鲔鱼算深水鱼，很难人为养殖。金枪鱼的肉色为赤色，这是由于金枪鱼的肌肉中含有了洪量的肌红卵白而至。有些金枪鱼，比方蓝鳍金枪鱼能够哄骗泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理机能使金枪鱼能够适应较大的水温范畴，进而能够生存在温度较低的水域。

金枪鱼是小编最爱，没有之一

优良金枪鱼，肉质红艳迷人

8.鰤ぶり（布利）汉字念“shī”

别名青甘鱼、安好鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔.散布于台湾、日本四周海疆尚有我国南海海疆.鰤鱼在日本有种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。在日本全国各地，鰤鱼做为与鲑鱼齐名的除夕吃的吉祥鱼而知名。以直通日本中部的地面沟带为界，因爱好的鱼而分红西部的鰤鱼文明圈和东部的鲑鱼文明圈。在日本关西地域，鰤鱼是一月里不行缺乏的鱼种。尤为在北海洋域，一月里或喜庆之日，餐桌上假使缺乏了鰤鱼，那末这个家庭的款待规格就会成为题目。因而可知，鰤鱼在日自己平常生存中占领怎么的地位。味噌炖鰤但是不少煮鱼定食屋的滞销菜品哦，去日本必定要尝。

很大个的！

除了鱼生，味噌炖鰤鱼也是不得不尝

9.鰻うなぎ（武纳gi）汉字念“mán”

鳗鱼，但是念二声的哦，不了解你念对没有。这个众人该当也很相熟吧，种种沾着秘制酱汁，炭火上滋滋做响，丰美的鱼脂喷鼻的烤鳗鱼，再配上好吃的米饭，成为一碗健壮知足的鳗鱼丼，小编都止不住口水起头YY了。不得不提的是，うなぎ（武纳gi）指的是普遍的鳗鱼，另一种在日本很受欢送的“星鳗”日语汉字写稿“穴子”あなご（阿娜高），不是一类鳗鱼啊，星鳗更鲜味。

鳗鱼滑溜溜的根蒂捉不住

口水将近决堤了

10.鯖さば（萨巴）汉字念“qīng”

原本便是青花鱼、鲐鱼，品种也不少，比方斑纹显然的挪威鲐鱼，有雀斑的日本鲐鱼。为华夏急迫的中表层经济鱼类之一。此种鱼类散布广、成长快、产量高。鱼肉每百克含卵白质1.4克、脂肪7.4克，肉质踏实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。小编从前在海外苦逼留学的时辰，屡次买这类低廉的鱼回家烤着吃，出炉后焦黄的鱼皮，挤上柠檬汁，绝美的搭配。

有点像斑马的纹理

这焦黄的诱导，嗯~受不了啦！

吃日料，少不了点份三文鱼刺身。

但近来央视的一则音信，让不少爱吃三文鱼的小搭档望而生畏了。

甚么，我吃的是「假」三文鱼？

「淡水虹鳟」又是甚么鬼？

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▲知名科普新媒体果壳网强行科普

原本，日本处分中「鲑鱼」是个大概念，既包罗所谓的真三文鱼大西洋鲑，也包罗种种淡水的鳟鱼。

淡水鳟鱼会拿来做刺身

鲑鱼如许吃也很罕见

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除了三文鱼，日猜中尚有不少鱼；除了刺身，鱼尚有不少鲜味的吃法。

此日小栗子又要伪装成美食博主啦~讲讲日猜中几种罕见的鱼和吃法。

下次吃日料，可不要只会点三文鱼刺身啦！不然会错过不少鲜味的！！

鮪=鲔(wěi)鱼=金枪鱼=吞拿鱼=tunna，原本说的是统一种鱼。

不过品种不少，体型小的惟独几千克，体型最大的有六七百千克。

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