这鱼再贵也要吃，冬天孩子女人免疫力差，懂的都吃它，比鸡汤还好！今天小厨介绍的这道美食是黑鱼汤，黑鱼被誉为“黑中珍品”，有着非常高的营养价值，它的蛋白质含量远远高于鸡肉或者牛肉，产后、术后的恢复调理都用黑鱼，是体质虚弱的人补身体的最佳选择，我家经常这样做黑鱼汤，这样做出来的汤，汤浓色白，营养丰富均衡！

首先我们把大葱切成段备用，生姜切成片备用。

豆腐是做汤时的最佳选择，高蛋白、营养丰富，我们把它切成片备用。

香菇，被誉为“蘑菇皇后”，是菇中的珍品，选取6个鲜香菇，洗净后，3朵切片，3朵改十字花刀备用。

我们这的黑鱼15块钱1斤，这一条是30块钱的，处理黑鱼要注意黑鱼的粘液清理，小厨直接用刀挂掉一部分，然后用热水烫，再刮掉剩下的，然后剁成段备用。

剁好的黑鱼段放到盆里，加入料酒和姜片揉制，使每一块鱼肉浸润着料酒，然后腌制30分钟。

腌好的黑鱼用吸油纸吸去水分，没有吸油纸的可以在其表面撒上一点面粉，抑或是用生姜在热锅上擦一下防止粘锅。

热锅烧油，放入黑鱼段，将黑鱼煎至表面微黄，然后下入足量的开水，全程要使用开水，这是做浓汤的关键，再放入姜片、葱段、料酒、白醋，大火炖开后转小火煮25分钟。白醋可以有效释放出鱼肉内的钙质，也能去除鱼腥味。

煮好后，咱们再把香菇和豆腐全部放进去，盖盖焖煮8分钟左右。

煮好后加入枸杞继续焖1分钟，临出锅时加入盐调味即可。这样做出来的黑鱼汤，观感非常好，汤浓色白，味道也是一级棒，关键是材料丰富，营养均衡，是冬季不可多得的美味之一。我是田家小厨，谢谢大家的支持，如果您在制作方面有什么不明白的地方，可以再文章下方留言私信小厨，小厨会第一时间回复您，谢谢，我们下期再见。