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很多人都会在平时买鱼吃，鱼的营养价值很高，经常吃鱼头脑越聪明，一般都会冷冻鱼，这样想什么时候吃就能拿出来吃，可是解冻鱼也就有技巧的。无论解冻什么鱼，不要直接用水泡，教你1方法，吃着跟活鱼一样鲜！千万不能直接用水泡，那样会影响鱼的味道和口感的，解冻速度还慢。最好的办法那就是用盐来解冻了，在清水中加入盐，盐的溶解度很高，鱼在盐水中泡上个十几分钟就解冻了，速度快还能保证鱼的营养不流失，大家现在都学会这个方法了吗？下面小编教给大家的是红烧带鱼的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧红烧带鱼By髅小彬配料：带鱼2根、面粉1勺、蒜2粒、姜1块、小葱3根、植物油2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺烹饪步骤：1.带鱼去除内脏切段，加入面粉2.晃动带鱼使其均匀粘上面粉3.姜蒜切片，小葱切葱花4.锅中加入植物油，烧热后放入带鱼煎制5.煎至带鱼两面金黄时放入料酒，加入生抽和老抽6.加入姜蒜片炒香7.加入适量清水，大火烧至汤汁收浓，撒葱花即可烹饪小贴士：选购技巧1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。大家学会了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、

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