被人“误解”最深的鱼，浑身是宝，比甲鱼营养，6元1斤却没人吃！它就是草鱼了，大家一定都还不知道吧，草鱼的价格十分便宜，而且肉质并不细腻，吃起来也比较粗糙，导致很多人都嫌弃它，6元1斤都没人吃，其实大家都误解了草鱼，草鱼的营养价值堪比甲鱼，营养师大乔就曾说过，草鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，经常食用可以促进血液循环，开胃滋补和补脑益智，老人小孩都要多吃！下面小编教给大家的就是软熘草鱼段的做法，特别好吃，快来看看吧

软熘草鱼段

By美美家的厨房

配料：

草鱼一条、红薯粉丝一把、花生油一勺、精盐一撮、姜一个、葱一把、蒜几瓣、辣椒粉一勺、胡椒粉一撮、水淀粉一小碗、料酒两勺

烹饪步骤：

1.粉丝泡发

2.放入开水锅里烫软

3.捞出来沥干水分

4.鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉

5.斜刀切成厚片

6.锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒

7.将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出

8.将鱼片摆在粉丝上

9.炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡

10.将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可

烹饪小贴士：

选购技巧1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

大家爱上这道菜了吗？

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