随着时代的发展，如今人们睡眠时间越来越晚，而宵夜就成为夜生活中的一大活动，尤其是在夏天的时候，这吃宵夜的人真是满大街可见的。而且现在的宵夜美食也有很多，像啤酒烧烤、小龙虾、麻辣烫、烤鱼、火锅等等，不想出门的还可以叫外卖，特别的方便。

说到宵夜美食，其实每个地方爱吃的宵夜都各具特色，湖北人爱吃麻辣小龙虾、重庆人爱吃火锅，那么广东潮州人爱吃什么呢？估计很多人都是意想不到的，那就是两盘生鱼片加烧酒了，看起来真“生猛”，在别地的地方可是很少见到宵夜吃生鱼片的，所以说还是潮州人会吃啊。

在潮州有一家超火的原味生鱼店，每天门口都会摆几张小桌子，不到十二点就被坐满了，全都是专门来吃生鱼片的人，可见这家店的生意有多好了。而这生鱼片当然要选取鲜活的草鱼，这样吃起来的肉质才会弹牙鲜美，而且这生鱼片吃的就是新鲜，不然味道就差很多了。

鲜活的大草鱼肉质饱满，处理干净之后，还要争分夺秒的切成薄片，在最短的时间内上桌，这样顾客才能吃到最“活”的生鱼片。看这鱼肉每一片都切得超薄的，拿起来真是薄到透光，晶莹剔透的生鱼片看起来真诱人，最后把生鱼片摆放在竹制的镂空盘子上，中间放鱼皮，这就可以上桌了。

而这潮州的生鱼片跟日本的吃法可不一样，潮州人吃生鱼片讲究配料丰富，一般都是加一点白萝卜丝、香菜、辣椒、姜丝、金不换到碗里，然后再加混合着油的豆瓣酱，同几块生鱼片搅拌均匀，一口焖，吃起来爽脆弹牙，还带有鱼肉的软嫩，口感很特别，再喝一口烧酒就很爽了。如果是你的话，你敢这样吃宵夜吗？