谁说减肥不可以吃大餐？健康简化版西班牙海鲜饭，营养好吃不长肉

西班牙美食是美食界公认的最好的美食之一，它的历史可以追溯到几百年前。西班牙美食有着自己独特的风格和悠久的历史。今天我们来做一个可以减肥的大餐，它就是风味独特的西班牙海鲜饭。西班牙海鲜饭是西班牙最著名的三大名菜之一。传统的西班牙海鲜饭用料很讲究，过程也比较复杂。小编稍微做了一些简化，省去了一些难买的食材，并且我特别注意了营养搭配，让这道西班牙海鲜饭不仅营养丰富还低脂、低卡更健康。

好了我们开始做吧。

首先食材分为肉和海鲜、蔬菜、主食以及少量调味料。

虾最好用带头的鲜虾，你要是嫌麻烦的也可以买速冻的虾仁。然后是两只鸡腿或者鸡翅根，它们是蛋白质的来源也是熬高汤的食材。你还可以加一些自己喜欢的海鲜。我图省事直接买的速冻的混合海鲜。

然后来看蔬菜，一个西红柿，一个洋葱，一个彩椒，一碗豌豆和胡萝卜，以及两根芹菜、胡萝卜和芹菜，这不是必须的。但是蔬菜种类多一些可以给我们提供丰富的纤维素和维生素。

再来看主食，传统的西班牙海鲜饭用的是邦巴米。这里我替换成了糙米和三色藜麦，更健康、更有助于减肥。你也可以只用其中的一种或者换成其他的。

调料就很简单了，必须的就是一勺油、少量的盐和胡椒粉，以及几颗蒜。

还有一些可选的调料，柠檬、欧芹、香叶、红椒粉、红椒粉也可以换成普通的辣椒粉或者小胡椒。这些调料他们可以增加风味你要是实在没有也可以的。

传统的西班牙海鲜饭，还会加藏红花，因为贵且难买所以我放弃了，但是你可以的。

接下来我们开始做菜。

第一步：剥虾

这一步有男朋友的话呢就叫他来帮忙。我们注意把虾头、虾壳和虾仁分开来放。虾仁开背去虾线之后能洗干净。

第二步：做高汤

锅烧热加少量的橄榄油，然后我们先放入虾头，来煸炒一两分钟，注意挤压一下虾头让里面的虾黄流出来。然后我们倒入虾壳，煸炒两分钟。利用里面的水分把锅底的精华给刮起来。炒变色之后加少量的盐和胡椒粉，然后倒入凉水，再加入小半个洋葱、蒜、鸡腿和香叶。烧开之后中火煮20多分钟。

第三步：准备配菜

等待的过程中我们来准备配菜。把洋葱、彩椒、西红柿、芹菜全部都切丁。西红柿去不去皮，小编觉得关系不太。大蒜瓣和欧芹切碎。所有的蔬菜就准备好了。是不是看起来很漂亮。

第三步：准备鸡腿肉

高汤差不多煮20多分钟就可以关火了，我们把它过滤出来备用。这么多高汤这次肯定用不完，你可以留着以后做别的菜用。我们把鸡腿夹出来放凉，减肥的话尽量把皮去掉不吃。然后能把肉撕成小块备用。

第四步：开始料汁

我们最好是用一口平底锅，把锅烧热之后加一勺橄榄油，然后我们加入洋葱，炒两三分钟炒到变色、有透明感的时候，加入蒜末、彩椒还有一部分欧芹。炒几下均匀之后，加入西红柿继续煸炒，炒到西红柿变成糊状的时候，加入胡椒粉混合均匀。然后我们调成小火，加入藜麦和糙米，注意是生米哦。

第五步：开始做饭

翻炒一分钟，将米和菜混均匀就可以了。然后我们加入刚才做的高汤，不用太多，没过米就好了。加少量的盐和胡椒粉然后把鸡肉、虾、豌豆、胡萝卜、海鲜、芹菜均匀的铺上去，盖上盖子中火煮两三分钟。看到锅边开始有水泡的时候，就调成小火煮20分钟。注意加了高汤之后就不要再搅动米和菜了，避免米碎掉。如果水加的太多，可以开锅煮一会儿，让水分蒸发掉。大概20分钟之后水基本干了就关火再焖三分钟。

好了，我们的西班牙海鲜饭就差不多做好了。最后再撒上一些欧芹作点缀，再加一点柠檬汁就完成啦！怎么样，香气是不是隔着十万八千里就扑面而来了呢？即使我们不能身处在西班牙热情如火的氛围中，那你就赶快跟着小编做出一道西班牙海鲜饭吧，再配上一瓶桑格利亚汽酒，同样能让你体验到纯粹的西班牙风格。

小编在以前的美食分享中说过减肥不反弹应该怎么吃，那么我们今天做的西班牙海鲜饭，就满足所有的要求。它营养丰富、搭配合理并且热量低，最重要的呢还很好吃。喜欢的朋友别忘了给我点赞、收藏、转发和

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