吃腊肉能致癌？这该死的谣言误导了不知多少人！卖腊肉的都崩溃了

腊肉，自古以来流传下来的传统食品，风味独特，颇受人们的喜欢。可是自从“吃腊肉致癌”这句谣言流传出来之后，人们对腊肉的感觉也渐渐的变淡，甚至有点排斥它了！

小编这次就为大家讲解下腊肉的制作方法，看看它究竟是否真的会致癌？

制作腊肉——腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或曝晒）的过程所制成的加工品，将鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。一两周后，用棕绳串挂起来，风干后，进行加工制作。选用柏树枝火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉，表里一致，腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性

煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效。

致癌的食物太多，吃腌腊食品确实会可能增加细胞的变异。

过去时候没发明冰箱，那些鱼肉怎么保存？过去的癌症病人多还是现代癌症患者多？很多致命的隐患我们是看不见的，比如空气污染，工作压力等这些比吃腊肉得癌症几率还大呢。再说通过自然气候腌制得腊味得癌的机会不及都市空气污染社会压力等多呢但人体自身的免疫系统也不是吃素的！正常人的免疫系统会勤奋地将这些不正常的细胞清除于萌芽状态。只有当你的免疫系统出现误差，这些变异细胞才可能着床发展成癌肿。因此高致癌食品并不可怕，怕的是自身的免疫失调。

所以说：谣言止于智者，千万别再被谣言给哄骗了！