元宵佳节吃汤圆，团圆甜食识糯米！温中补虚易饱滞，食得健康知宜忌。

一、元宵节快乐

大家好，今天是元宵佳节。首先呢，祝各位亲节日快乐，家庭团圆，健康和睦！

说到元宵节，说到团团圆圆，就不能不提起我们南方人在今天必备的一道节日年俗美食：汤圆。

儿歌里面都有唱“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，一碗汤圆满又满，三毛钱呀买一碗，汤圆汤圆卖汤圆，汤圆一样可以当茶饭”。

家里有幼儿园阶段神兽的，相信今天都会在这首喜庆的歌曲里面不断循环洗脑。。。

二、关于汤圆

别名：浮元子

做法：用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，加入汤水中煮熟后，吃起来香甜可口。

象征意义：团团圆圆，亲人团聚，合家幸福。

适宜人群：胃肠功能良好的人群。

副作用：不易消化。

三、关于糯米

性状：乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。

制作成品：适合制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品。糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

功效：中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

四、疑问

好了，看完汤圆的说明和糯米的知识，问题就来了：既然糯米不容易消化，为何又说糯米有健脾暖胃的功效呢？

一方面是吃了饱饱滞滞，一方面又说能健脾暖胃，到底哪个对哪个错？

我们南方人大部分都有吃粽子的习惯，尤其肇庆的裹蒸粽挺出名的吖。粽子也是糯米做的嘛，我们吃粽子、吃汤圆，还有吃那些糯米做的甜食，最直观最明显的感觉就是胃里会容易饱饱胀胀。

所以，胃肠消化功能不好的人，例如老人、小孩、久病虚弱、痰湿内阻的人群，的确不建议多吃糯米制品。

但，糯米作为谷物，的确也具有健脾养胃的作用。

这看似矛盾的结论，暗藏什么机理呢？

五、机理

归纳了糯米的四气五味，大抵是这样说：糯米性温，味甘，入肺、脾经。

温能养，甘能缓中。糯米确有养脾胃的功效。

我们看糯米跟普通稻米的最大区别，就在于糯米的黏性特强。我们天天每顿吃一两碗米饭，不会觉得特别不适；但若是吃半碗糯米，就可能觉得不舒服。

1、甘能缓中，过则滞气

“糯性黏滞难化”，就像一团黏黏的胶水，使得脾胃这个石磨转动不顺畅。

人体内就是一团气在不断规律运转。糯米过黏，把“甘能缓中”的特性发挥到最大程度，使得人体内的气机运转极其缓慢，因为产生了饱滞感。

形象一点讲：糯米就像一个几十年功力的武学大师站在你面前，你的武功基底如果练得是武林秘笈“吸星大法”，只能吸收功力不能转化为己用，那你去吸“糯米大师”的功力，到头来只能是撑坏自己，落得一个“爆体而亡”；但倘若你练的是“春阳融雪功”，能边吸收别人的功力边转化为自己使用，那就爽歪歪了，一下子就省却了几十年的苦练。

因此，胃肠功能好的人就像有“春阳融雪功”，把糯米的甘、温，把它的能量充分转化为自己身体所需，越吃越觉得美味，越吃越精神。

但若是胃肠功能不好的人，就是“吸星大法”，吃进去一点就得想办法把这些多余的能量找途径宣泄掉，否则就得承受“撑爆自己”的风险了。而明显，我们现代人大部分都只是“吸星大法”，越大鱼大肉就越容易出现问题那种。

可见，“糯米久食令人身软，缓人筋也”。

2、温能养体，过则化热

糯米作为谷物，也是能温养脏腑、补充气血的。但是由于糯米的能量太强大，骤然释放出来是容易化热的。

我们现代人生活水平提高了，吃喝也变得太好了，试问有几个没内生痰湿热浊的？

痰湿体质的人，更耐受不了高能量的灌注。有内热的人，更承受不了骤然而来的温补。

因此，不是糯米不补，而是我们现代人都“虚”不受补。这种“虚”是因为我们吃得太放纵而造成内积内损。

所以，有医家提出“糯米多食发热”的说法。

3、正确食用方法

大原则：宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收。

食谱举例：桂花南瓜糯米粥，桂花糯米藕，红枣糯米粥

六、文末

看完本文，你对糯米有足够认识了吗？

希望大家都吃得开心，吃得健康！

最后，再次祝大家元宵快乐，团团圆圆，健康和睦！

#元宵节#