常看到老一辈的人对小孩说：乖！多吃点鱼，吃鱼会聪明喔！其实这话并不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。怎么会这吗神奇呢？关于吃鱼聪明的理论鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复愈合。而且鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼翅，以免鱼刺卡住喉咽。DHA是促进脑力的关键元素为什么常听说吃鱼会变聪明呢？其实是有科学根据的。鱼类所含有的DHA，它们在人体内主要是存在脑部，视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能。婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展。DHA也对人类脑部发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。另外，吃鱼头聪明要是有依据的。中科院研究专家教师介绍鱼脑中所含的营养是最全面最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸。它的主要成分是我们说的“脑黄金”这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中。可以起到提高，改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头，能使人更加聪明的说法，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。说汗所含水分充足，口感良好。长期吃鱼，有利于皮肤吃鱼还有一个好处。第一，鱼肉中含有叶酸，维生素b2等维生素有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效，对于各种水肿浮肿，少尿乳汁不通皆有效果。第二。食用鱼肉对孕妇胎动不安妊娠性水肿，有很好的疗效，第三。鱼肉含有丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗死等心脑疾病。第四，鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等。常吃鱼还有养肝补血，泽肤养发的功能。第五，含有丰富的完全蛋白质，鱼中所含的蛋白质都是完美蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需求最容易被人体消化。下面就向大家推荐这道酸菜鱼的做法：1、首先准备好一条鲤鱼宰杀清洗干净。然后将鱼片好，片好后放大碗中加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒。2、大葱切成段，老姜切成丝，大蒜切成片，干辣椒剪成段，只要选择适量放一点就可以了。自家有泡酸菜的话，可以拿出来用，或者从超市购买都可以。酸菜切成段，红泡椒可少放一些。3、热锅加入菜籽油，烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，再下酸菜和红泡椒炒7，8分钟。4、加入适量开水或者是骨头汤沸煮5分钟。5、调入一勺耗油，一勺胡椒粉，将鱼头放下，鱼大火烧开撇去浮沫煮大概十分钟的样子，用漏勺鱼头和酸菜盛出到大盆里。转成小火把鱼片放入锅中，开中火，见鱼片变白汤汁稍微沸腾后即可将鱼和鱼片一起，小心倒在盆里即可。酸菜鱼心得：第一，鱼片易碎所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散不要用力翻炒鱼片煮变色即可，不可不然口感不好。第二，不吃辣的可以不用放泡椒和干辣椒味道也一样，很鲜美。鱼一定要用新鲜活鱼，时间久了就不要放了，这样鱼才肉嫩才好吃。第三，每个人口味不一样，酸菜鱼的盐度放多少也会不一可以根据自己的口号进行调整。如果味道不够，再可以加盐。鱼是进补的良好水产品不仅味道鲜美，而且还有保健功效，不同的余它的作用与功效各有不同。

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