盼愿着，盼愿着，12月25日，第十二届江川开渔节将履约所致！每年江川开渔节，星云湖城市献上一场舌尖上的狂欢。届时人欢鱼跃，商贾云集，八方客人慕名而往，体会江川独特的渔文化，感触庄重的节日气氛，一尝正统的湖泊鱼。

质料图片（江川区委宣扬部供应）

往年开渔节盛况

网鱼，半江瑟瑟半江红。刘志明/摄

钓杨汉强/摄

丰产冯孝忠/摄

开渔出海图杨东/摄

仙湖晨曲张曦/摄

鱼市张曦/摄

渔舟唱晚刘志明/摄

　　第十二届江川开渔节将以“团聚新江川·共庆开渔节”为主旨，环绕树立生态文化艳丽新江川的对象，依靠星云湖“天然渔场”湖泊资本、优雅的天然光景和高原水乡文化、古滇青铜文化、渔文化、美食文化，凸起民间性、民族性、风俗性和特性性，以文化资本做为行动后台及支持，制造休闲、文娱、康体、体会式系列佳构行动。

　　开渔节期间将开展多项大型文化游览行动，行动日程要收好！

12月24日—25日在渔文化广场举办“水乡新貌·庆祝开渔”公众文艺展演，演出具备江川场合特性的大型文艺节目。

12月25日在时髦镇三家村龚河头举办揭幕式暨开渔典礼，向游人表示“千舟竞发、万人网鱼”的壮丽颜面。

12月25日—年1月23日在主城区仁和街实行鲜鱼展销。

12月24日—26日在渔文化广场举办汽车展销。

12月24日—26日在渔文化广场举办“革新青铜手腕·传承古滇文化”非物资文化遗产展评，评选功夫为12月25日下昼。

12月25日至年春节期间，在江川青铜器博物馆开展“水乡·青铜·渔的故事”主旨影相赛。

12月上旬在乾景贸易重心实行一年一度的“乾景杯”拿鱼大赛初赛，年1月1日在明珠路拉长线举办决赛。

12月24日—25日在江川区体育馆开展第七届“羽球翱翔·新区腾飞”全省羽毛球聘请赛。

12月24日—25日开展“古驿雄关·醉美小田”自驾游，看望农户、走进小田、篝火晚会、民族文化扮演等行动交叉此间，让旅客感触江川独特的屯子游览文化，制造雄关小田屯子游览品牌。

年1月2日在江城北山风物区举办“感触两湖光景·体会江川名胜”平地自行车、跑步（徒步）越野挑战赛，进一步制造北山片区游览品牌。

12月24日—年1月3日在锦福春花圃旅社等举办铜锅鲜鱼美食宴。

12月25日—年1月3日在乾景贸易重心举办乾景特性小吃长街宴，让更多的人能享受到具备本地特性的铜锅鱼、土豆饭、农户菜以及百般特性小吃。

开渔节吃甚么

大头鱼

　　大头鱼又叫鳙鱼，鱼头大而肥，肉质洁白细嫩，是鱼头暖锅的首选。鱼鳃下边的肉呈通明的胶状，内里富含胶原卵白，也许对立人体老化及补缀身材细胞结构，含水份足够，肉质细腻，口感很好。

抗浪鱼

　　抗浪鱼为洁白色，刺软鳞小，肥厚细嫩，滋味鲜美。由于它生存在明净的水中,靠吃水中的浮游生物而生,肚里便很纯洁,因此吃抗浪鱼底子用不着剖腹挖肠。把活蹦乱跳的鲜抗浪鱼放入锣锅里的冷水中,加火煮熟，清肝明目,吃鱼后肚子饿得极快。

铜锅鱼

　　铜锅灵便，传热又快，以鲜鱼为重要材料，煮鱼时用冷水，锅里放上一些葱、姜、盐，用大火煮涨后，再用慢火煮，煮熟之后再放味精，如此做出来的鱼和汤更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，滋味纯粹也很鲜甜，鱼肉外酥里嫩，进口即化，实乃人世一大鲜味。

　　吃铜锅煮鱼最要紧的脚色是蘸水，用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，又香又鲜，也许配铜锅鱼吃也也许拌土豆饭吃，滋味特殊好。

盐水鱼

　　抚仙湖畔的农夫多以打渔为生，卖不完又吃不了的鱼只好拿回家，由才干的妇女做成鲜味适口的盐水鱼放在罐中蕴藏起来。到了没菜的日子，弄几块出来一蒸，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，就成了合家的鲜味好菜了。

土豆饭

　　香香糯糯的土豆配上颗粒明显的大米饭，尚有正统宣威火腿的淡淡肉香，阿谁味拜别说有多纯粹了！

萝卜丝鲊馍肉

　　萝卜丝鲊馍肉，江川保守桑梓美食，用本地土猪肉、萝卜丝土坛腌制半年以上，发酵老练后备用；食用前蒸熟，香辣微酸，肉质通红、通明，下饭绝品、回忆长远；可与肉丝炒食，也可独自炒食。超等开胃下饭。

九溪糍粑

　　糍粑是用糯米加工而成的一种食物，尤为是江川县九溪乡农夫加工的糍粑，是餐桌上弗成多得的好菜。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，使人赞不停口。

　　江川素有“高原水乡”、“云烟之乡”、“鱼米之乡”的佳誉，文化底蕴深沉、天然光景艳丽、游览资本充实，是古滇国文化的发源地，集合了充实独特的渔文化和青铜文化。在云南，江川开渔节史书长久，范围和影响最大。往年的开湖功夫从12月25日陆续至年1月23日，渔民们均可下列海网鱼。

原因：在玉溪记者：曾丽娟　编纂：赵书艺

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