年的春季，鱼汛一至，长江渔民准期出江撒网。彼时，江里的鱼再有良多，网眼精密，大鱼小鱼都无所遁逃，一拉上来即是满船鳞光闪闪。

那一年，全面长江中下游，全体拿获吨刀鱼，创下产量新纪录。

在人类的语境中，这象征着“丰产”，刀鱼价贱，有些渔民以至拿来喂猫。但与此同时，江中幸存的刀鱼群，正挤成一团瑟瑟颤动，自知行将浩劫临头。

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年头，日本鳗鲡面临毁灭的动静传来，华夏网民在为“要不要去吃末了一口鳗鱼饭”停止猛烈辩说时，刀鱼却在长江口打了个寒战，感到到某种唇齿相依的哀悼。

日本鳗鲡的濒危，和它的洄游习性不无关联。它们通常生涯在淡水里，每到秋天就游到马里亚纳海疆产卵，小鳗鲡第二年又饱经风霜地洄游至河中——为了生儿童超出数千里，这历程要在人类试验室中复刻，成本显然极为奋发。

和日本鳗鲡同样，刀鱼也是洄游鱼类，不过习性凑巧相悖——常日在长江口的浅海里逗逗小鱼吃吃小虾，打打闹闹玩耍顽耍。每年开春就沿江逆水行舟，通过崇明，通过南通，通过江阴，最远的来到洞庭湖，选择适合的水域娶亲生子，再回到海洋。

正如华夏人娶亲以前须要攒钱买房同样，刀鱼娶亲以前，须要攒脂肪，把本身吃得膘肥体壮。在悠久的洄游历程中，普遍不再寻食，靠囤积的脂肪游到适合水域产卵。

此日经地义迎刃而解的历程，在人类吃货眼中却有了别样解读。在他们看来，此时的刀鱼因囤积脂肪而变得愈加丰美，因远程游水琢磨肌肉而变得更富口感，因长江水的清洗升高了体内盐分，滋味更显鲜甜——总而言之，刀鱼为传承香火所做的所有发奋，碰巧也把本身变为沿途可口，送到了渔民船边。

人类以至以此为根据，把刀鱼分红了三六九等。在海里没来得及洄游的刀鱼，叫做“海刀”，游到湖里的，是“湖刀”，这两者在他们看来都不敷可口，惟有拼力游到江阴一段的刀鱼，肌肉已然健康，而脂肪尚未耗尽，骨头也没有变硬，这类“江刀”，才算得上“极品”，价钱能够炒到数千元一斤。

曾有记者随从渔民出江采访，渔民对着刚捞上来的刀鱼，骄气地停止了以上科普。那刀鱼素来还在反抗，听完此后，气得一头撞在船舷上，临死前两腮翕合，吐出一句无声的诅咒：

册那。

这么一来，良多刀鱼就不蓬勃洄游长江了。一是不想辛费力苦养膘，到头来把本身养成了盘中餐。二是长江沿岸随地排放浑水，又围湖造田，大筑堤坝，刀鱼好推绝易选定一处水域产卵，第二年不远千里游归来看看，竟然当面一堵水泥墙。有些鱼秉承不住这类阻滞，嗷的一声就昏昔日了，终归又低廉了驾船途经的渔民。

徐徐地，有些刀鱼就安分待在东海里，成了完全的海刀。有些溯游到湖泊中产卵后，也不敢再远程迁移，就留住来做它的湖刀。惟独最大胆精悍的一小群刀鱼，勇于高举江刀的大旗，年年顺着长江溯游而上——但绝大部份，刚到崇明就落入了恢恢鱼网。

长江里的刀鱼，终归是越来越少了。

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老一辈刀鱼看到这类境遇，禁不住想起运道类似的昔日朋友——鲥鱼。

本来它们也没有在长江里见过鲥鱼。刀鱼活个五年已算龟龄，而鲥鱼90年头初就在长江灭绝了。外传人类引进了美国西鲱来养殖，做为鲥鱼的便宜替换品，但终归隔离重洋说话不通，刀鱼生怕也与它们相会不认识。

陈康侯年做《鲥鱼入市》个别

刀鱼纪念的，是活在祖辈传闻里的华夏鲥鱼。早在刀鱼身价被炒起来以前，鲥鱼才是长江里真实的贵族，家传的那种。明清时间，鲥鱼即是高等的皇家贡品，金陵城里还特设“鲥鱼厂”和“冰窖”，将最鲜美的鲥鱼加急送至首都，沿途“白天风尘驰驿骑，夏天冰雪护江船”。

果然，这对于鱼来讲，不过是死后事。长江鱼儿钦佩鲥鱼，一是由于它长得美，弧线晦涩，鳞片柔如银衣，同时腹部又有锯齿状的犀利棱鳞，别的鱼等闲近不得身，果然制造出傲慢鱼设。二是由于它性情极刚强，别说捕捞出水，就算不过被网兜住，都要猛烈反抗，拼它个你死我活。

同是“长江三鲜”，河豚在这方面就减色良多。固然腹部遍及小刺，体内藏有剧毒，但被人捉到了，也只可振起肚虚伪张声威，而后肃静如鸡地任人揉捏。人类捏完夸一声“心爱”，转手就可以交给厨师做成刺身。

刀鱼是看不惯河豚这类做风的。它们的计划是，就算不能生如鲥鱼普遍高雅，也要死得如鲥鱼普遍壮烈。

听说，曾有胆小的刀鱼，被捕后没有搏命反抗壮烈捐躯，还留着一口吻，被一名饕客看中，高价买了下来。他回家搬出一个带木盖的大锅，锅里架上鱼盘，滴上绍酒，摆好葱蒜。把刀鱼用钉子钉在锅盖内侧，将其活活蒸熟，脂肥柔弱的鱼肉纷然落入盘中，木关上只留一枚多刺的鱼骨。

动静传回鱼群后，有些没见过世面的小刀鱼马上吓破了胆。后来老刀鱼也通常给小鱼们陈说这个故事，教学它们的政事醒悟——被捕后宁肯一头撞死，也不能给吃货留住活口。

养殖的菊黄东方鲀

但这就给人类形成了很大的搅扰。河豚好抓也罢养，人为养殖往常曾经颇具范围。但鲥鱼和刀鱼，都娇贵又刚强，特别是鲥鱼，池子小了要撞死，遭到惊吓要撞死，外头下个雷阵雨，第二天早晨妥妥一池子翻白肚的死鱼。

幸好人类的灵巧是无尽的。他们深谙教学要从娃娃抓起的真理，在鲥鱼依旧小鱼苗的阶段，就琢磨它们的耐受本领，时不断拍击水面，让鲥鱼习惯这类从天而降的音响。

人类又从“狼来了”故事中获得灵感，每月下池像遛狗同样“遛鱼”，用鱼网把它们缓缓赶到一同再铺开，鲥鱼对鱼网的焦虑感就徐徐淡化，某一无邪要收网捞鱼了，它们也都浑然不觉，肃静如鸡。

写到这边我猛然遗失了报告的理想，总之终局即是鲥鱼和刀鱼的人为养殖都已取得胜利，滋味听说能还田产生的90%以至更高。吃货和商家皆大开心，不用留心鲥鱼的鱼设在驯养后崩了几许，也无需穷究长江里还余几条性格刚强的刀鱼。

张大丁壮做《刀鱼丰产》

或许人类果然曾经来到造物主的高度，翻手为云覆手为雨，拦河筑坝围湖造田，把“长江三鲜”推向绝境又胜利驯养，经济进展与口腹之欲两不耽搁，乘隙让炒做野生江鲜的鱼贩子大赚一笔，或许社会运行规律即是这样没有甚么值得矫情，但在某个多雨的晚上，我总禁不住去设想年的春季——

那时蓝天姑且晶莹，春风气且澄净，江水正滟滟横波，渔民正拉起一捕鱼儿，水花四溅鳞光闪闪，在落日里洒下满船和顺的碎银。

本文为虚拟故事，

不回应任何对于“刀鱼会不会嗷的一声昏昔日”的置疑

文

丁小穗

部份图片来自网络