刘云涛 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170519/5387123.html
们的生活饮食方面都会有鱼的参与，而提起鱼，大家首先想到的应该是鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等这些比较常见的鱼吧!不过今天小编想要为大家介绍的是亚洲第一帅鱼，银鱼，俗称面条鱼，面条鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养、绝佳的美食，面条鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃面条鱼可以起到很好的食疗功效。银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞。面条鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。银鱼是可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。面条鱼一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的长寿食品为国际营养学所确认。吃银鱼的好处1、预防贫血银鱼中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。2、润肺止咳银鱼有润肺止咳、善补脾胃、益肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。3、预防大肠癌银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。4、抗衰老银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。5、增强免疫力据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。6、保健安胎孕妇可以吃银鱼吗？当然可以，因为银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼的营养价值银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿，绝对的美食。每百克银鱼可供给热量千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达毫克，为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼怎么做好吃银鱼鸡蛋羹主料：鸡蛋3个、银鱼克调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱适量做法：1.银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味2.鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀3.用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花4.盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固5.把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可辣炒银鱼用料：银鱼一把、青红尖椒五六个、蒜片适量、姜丝适量做法：1.银鱼买回来要放到冰箱冷冻保存，取出用水冲洗，并稍微泡一下，因为银鱼都比较咸，但不能长时间泡，容易泡烂，捞出控干2.炒锅放油适量,不必太多，又不是炸鱼，油热放蒜片姜丝爆锅，放青红尖椒翻炒，能吃辣可再放一两个小米椒3.辣椒炒只六成熟放银鱼翻炒，接着放糖，鱼露，干的话加少许水，银鱼本事就是熟的，不要翻炒时间过长，没有鱼露，淡酱油一样，不要加盐，会咸，糖一定要放，提味，祛腥银鱼炒鸡蛋主料：银鱼适量辅料：鸡蛋4个调料：色拉油适量、食盐适量、姜少许、料酒少许、葱白适量、细香葱适量做法：1.银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用2.起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香3.香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐4.3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下5.当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅

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