中科出席第十届健康中国论坛大会 http://ask.bdfyy999.com/
吃货做到了极致，可以为了一口美味等待，为了入口的那一秒钟的久久回味，每一个细节如果做到极致。说起吃鱼，尤其那些爱吃鱼的朋友，家里餐桌上经常能看到各种鱼肉，因为鱼肉真的是鲜嫩且营养。小编在营养师大乔的推荐下，决定今天给大家再介绍一种鱼。这鱼是最不被看好的鱼，却比甲鱼还营养，8元一斤，却很少人留意！这鱼相信大家都听说过，它就是草鱼，说起草鱼，不仅价格便宜，块还大，可以说是非常实惠了。而且营养比甲鱼还要丰富，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，尤其对正在长身体的孩子们来说最适合不过了。所以小编今天给大家准备了一道草鱼饼，一起来看看吧！草鱼饼By竹上林巷配料：草鱼肉克（去刺后）、鸡蛋清60克、木薯淀粉40克盐、精盐适量烹饪步骤：1.草鱼肉清洗干净，市场买的鱼大骨最近的片肉。2.用料理机直接摇成鱼泥3.鱼刺，鱼皮直接被过滤出来，如果用破壁机的话，鱼肉＋适量清水，打成泥后，用滤网过滤出鱼刺鱼皮，蛋清的量要酌情减少。4.鱼泥加入蛋清，木薯淀粉，盐搅拌均匀，如果想要更Q弹，搅拌时间长一点，放入冰箱冷藏一会，鱼饼对于出胶要求没那么高。锅内倒入少许油，同鱼丸一样，用手挤出，放入锅内稍微压扁。5.全程小火慢煎，煎至金黄可以翻面，两面金黄就可以出锅啦！烹饪小贴士：1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。4.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。你喜欢这道菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、

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