每到逢年过节的时候，肉类都是家家户户餐桌上必不可少的一种营养食物，其中大家最常买的就是鱼了，不仅要想图一个“年年有余”，“吉祥如意”的好兆头，而且鱼肉的肉质鲜美细腻，是一种老少皆宜的美食。但是相信大家也都发现了，在菜市场和超市中，鱼的种类有非常的多，而且味道都差不多，让人挑花了眼，都不知道该如何去选择了。

如果是想吃肉、滋补身体的话，首先就是要选择刺少的鱼，而且现在的很多鱼都是人工养殖，没有野生的营养价值高，最好就是选择野生的鱼。黄花鱼可能大家都听说过，不仅长得漂亮，肉质饱满，鱼刺也非常少。而且它属于海鱼，基本上一出海就会死，而且营养师大乔告诉大家，黄花鱼含有丰富的优质蛋白，多种维生素，食用可以增强身体的免疫力和抗病能力，还能健脾养胃，滋补气血，所以价格偏贵也是值得购买的。

四月份，遇到这种鱼要多吃，营养高易消化，价格便宜，别错过！它就是黄花鱼了。鱼的做法多种多样，直接清蒸可以极大的保留它的营养成分，肉质也更加鲜嫩。那么下面小编给大家带来的是一道清蒸黄花鱼的做法，简单易学，香嫩入味超好吃，营养又美味，喜欢的朋友们快来看看小编是怎么做的吧！

清蒸黄花鱼

配料：

小黄花鱼1条、姜1块、葱1根、精盐少许、蒸鱼豉油3勺、食用油适量

烹饪步骤：

1.黄花鱼清洗干净后，抹少许盐腌制10分钟。

2.盘子底部铺姜片。

3.放入腌制好的鱼。

4.臻米蒸锅中水盒加入水。

5.放入鱼，蒸10分钟。

6.蒸好的鱼倒去盘子里的鱼汤。

7.撒一些葱丝、姜丝。

8.淋入3勺蒸鱼豉油。

9.再淋入一些热油即可。

10.超级鲜嫩，超级好吃。

烹饪小贴士：

黄花鱼的挑选秘诀有哪些呢？通常来说，新鲜的黄花鱼有以下特点：1.眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。2.肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。3.体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的黄花鱼有以下特点：1.眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味.2.肌肉稍松软，手指压后凹陷不能立即回复。3.体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。

大家学会了吗?

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