巴沙鱼属淡水鱼，是鲶鱼的一种，产地在东南亚。龙利鱼是海鱼，终年生活栖息在我国近海。所以肯定不是同一种鱼啦！

巴沙鱼的鱼皮下有厚厚的脂肪，约占体重的58%。肉质较厚、养殖量大、价格便宜。龙利鱼体型扁平细长、鱼肉薄、脂肪少、眼睛在身体的同一侧、两面皮肤颜色不一样、价格高。龙利鱼属于体型比较大的鱼，体宽能达到接近0.2米，体长能达到1.5米。

两者的价钱相差很多，从外形上很好区分，但去掉鱼皮的鱼柳会让人傻傻分不清楚!龙利鱼的价格高，所以无良商家常把巴鲨鱼当成龙利鱼买！我们要如何正确的买到龙利鱼呢？

龙利鱼应该怎么挑选?

1.挑选整条龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的。选择眼球饱满，角膜透明，鱼鳃鲜红的，优质龙利鱼肉质饱满坚实、富有弹性，指压后回弹。

2.选择龙利鱼柳要标签清晰，包装完好，带内的鱼无解冻无粘结！

3.龙利鱼是珍贵的深海鱼，数量稀少，价格昂贵。如果您看到商品标注了龙利鱼柳，但是价钱便宜的，往往是巴沙鱼在冒充哦!

龙利鱼的营养价值及作用

龙利鱼具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和较高的不饱和脂肪酸。有保护视力、增强人体记忆力和免疫力，抗动脉硬化、缓解心脑血管疾病的作用。

龙利鱼不适合什么人食用呢？

创伤者急性期、痛风病人和严重肝肾功能障碍者就不要食用啦！

龙利鱼不能和什么一起吃？

山楂、绿豆、大枣、毛豆。

龙利鱼怎么吃？

茄汁龙利鱼丁

食材用料:龙利鱼玉米淀粉葱白料酒胡椒粉盐番茄酱糖淀粉油清水

1.把龙利鱼洗净切成小丁块，葱白切葱花备用。

2.放入一汤匙料酒，适量的胡椒粉和盐腌制半个小时左右。

3.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱，一汤匙糖，少许盐和淀粉，4.再放入适量清水搅拌均匀备用。

5.在腌制好的龙利鱼丁里放入20克玉米淀粉。

6.抓拌均匀，使龙利鱼丁裹上玉米淀粉。

7.锅中放宽油烧至六七成热，改中小火放入龙利鱼丁炸制。

8.炸至表皮变硬捞出控油，再入锅中复炸一遍。

9.另起锅放少量油烧热后倒入酱汁小火煮开。

10.把炸好的龙利鱼丁倒入锅中，改大火快速翻炒使之均匀的裹上酱汁，再放入切好的葱花炒匀即可。

碳烤龙利鱼

食材用料:龙利鱼黑胡椒盐料酒生抽葱姜青柠檬

1.龙利鱼洗干净，控水。

2.加盐、黑胡椒粉、葱、姜、料酒、生抽

3.挤入两片青柠檬汁，柠檬皮也顺势放到里面。

4.用手揉搓均匀，腌制1个小时。

5.烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘。佐料也放在上面。

6.烤盘入烤箱，上下加热，度，20分钟烤制。烤10分钟左右取7.出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制。

8.烤制好即可享用。