唉，这个时代真是越来越浮躁了。

是啊，什么都看颜值！

作为个深海生物该怎么办？

要知道深海里可是黑漆漆不见五指啊……

鱼说：长成什么样，我自己都不知道！ 　　

老话说：“人不可貌相”，其实鱼也是一样的。

鱼肉含有丰富的营养价值，包括蛋白质、维生素、矿物质等。经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生。鱼肉给人口感也是入口即化，肉感鲜美，回味无穷的。但是想要做一餐美味可口的鱼肉料理，还是非常有讲究的，不仅食材要精挑细选，还要有烹饪的秘诀才行，不然鱼肉就会又腥又难吃。下面小编就教你几个简单的小技能傍身~

丨这样的鱼千万不能买丨

①鱼眼浑浊塌陷，鱼眼是否饱满反映了鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼往往是比较新鲜的；相反，若鱼眼不凸出，眼角膜起皱浑浊，眼内溢血发红，说明鱼已经不新鲜了。

②鱼鳞不完整，新鲜的鱼身体有透明的黏液，鳞片有光泽，且与鱼体贴附紧密，未脱落。反之，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便活着，腐败变质的速度会大大快于鱼鳞完整的鱼。

③鱼肉气味异常，闻一闻鱼鳃，鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，或淡水鱼的土腥味，且无污染的异臭味。新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明，反之，不新鲜。

丨鱼肉去腥有绝招丨

①鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

②鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力抽掉，烹制时就没有腥味了。

③土腥味的河鱼,先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。

-莲藕黑豆煲鲶鱼汤-

by味谷的厨房

用料

主料：鲶鱼1大条；莲藕克；瘦肉克；黑豆50克

辅料：姜5片；料酒2勺；盐适量

做法

1.准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。

2.黑豆浸泡15-30分钟.

3.鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。

4.锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。

5.所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。

6.关火后加入食盐调味即可。