南昌饭铺，是江西省省垣南昌市驻北京做事处的餐厅，位于灵境胡同地铁站四周，有名度在各驻京办中不算高。这一次探店，假若用一句话来描述，那即是，乘兴而来，扫兴而归。南昌饭铺大门丨拍照呲呲01硬菜：有荤有汤

冬瓜排骨汤

汤的筛选很多，有冬瓜排骨汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤等等。炎天盛暑，想要吃得风凉一些，纠结以后，最后筛选了冬瓜排骨汤。汤一上来，从沙锅的概略看，即是一幅历经沧桑、很好吃的状态。更别提远远的已能闻到汤的香味。冬瓜排骨汤丨拍照呲呲冬瓜排骨汤，可口得让人沉迷，沉迷于冬瓜的软糯，排骨的喷鼻，以及夹藏在骨血间的软骨所带来的弹性嚼劲。全面排骨与冬瓜合并得恰到益处，冬瓜多一丝火候会显得过于软烂，排骨少一点时光则无奈脱骨。肉很软烂丨拍照呲呲那时的咱们喝着这碗汤，满怀等待地等候着其余美食。那时的咱们不了解，这是这回为数未几的可口印象点之一。

藜蒿炒腊肉

在江西，经常能听到一句话：“鄱阳湖的草，南昌人的宝。”它说的即是藜蒿。藜蒿，也叫芦蒿，带有非凡的植物芬芳，藜蒿炒腊肉也是十大赣菜之一。假若说冬瓜瓦罐汤让人感到特别冷艳的话，那这道藜蒿炒腊肉只可说平平无奇。藜蒿炒腊肉丨拍照呲呲整道菜的中心：藜蒿，不足风凉，也没有藜蒿非凡的芬芳，更别提还在内部加了一把韭菜。向来吃在口中曾经没有几许存在感的藜蒿被韭菜的滋味碾压得灰飞烟灭。而做为修饰的腊肉，肥肉较多，通过煸炒，不再显得油腻。由于不才单时请求少放盐，整道菜纵然有腊肉也没有显得很咸，倒是值得夸奖。幸亏团体不咸丨拍照呲呲

粉蒸肉

粉蒸肉，南边很多处所都有。江西的粉蒸肉，在袁枚的《随园食单》里，榜上著名。“粉蒸肉，不见水，故味独全，江洋人菜也。”江西菜，喜好以米入菜，粉蒸肉即是此中驰名的代表。粉蒸肉丨拍照呲呲这道粉蒸肉，一上来即是酱色清香的一大盘，大批的粉糊糊包裹着肉块，一筷子夹上去，能感料到肥肉和肉皮的弹性。肥肉曾经蒸透，浮现出透亮的质感。肥肉不腻丨拍照呲呲粉蒸肉团体来讲，肥肉比瘦肉好吃，肥肉曾经软烂到吃不出油腻，但瘦肉部份却带着一股说不清道不明的腥味，若是连皮带肉一起吃下，那股浓郁的滋味，或许需求几分钟时光来缓一缓。一整块粉蒸肉丨拍照呲呲

小炒余干椒

江西菜以辣著称，在走进这家江西菜馆时，不太能吃辣的我已是瑟瑟抖动，更别提不才单时问效劳员能不能做不太辣，效劳员不带一点犹疑的反对（但能够做不太咸），更是让我心田崩溃。纵然吃前人心惶惶，但团体吃下来却觉察本来并不算辣，此中果然让人感到辣上面的，即是这道小炒余干椒。余干椒是江西省的特产辣椒，这道菜即是用它来炒五花肉，团体口味特别辣和咸。青椒不只仅是被切成了块，还被擂过，是以辣度翻倍。五花肉不油腻但却很咸，假若主食不配米饭，不要等闲试验它。小炒余干椒丨拍照呲呲

黄鸭头炖豆腐

黄鸭头，学名黄颡（sǎng）鱼，有的处所叫黄辣丁或黄姑子。黄鸭头这类鱼口感鲜美，肉质柔滑，属于纵然不太会做饭的人也能做得特别好吃的鱼。黄鸭头丨拍照呲呲在南昌饭铺，黄鸭头有纯果然黄鸭头和黄鸭头炖豆腐两种筛选，那咱们固然要筛选食材更多的炖豆腐款了。这道菜口味特别丰饶，咸辣中带着一点点甜，青红椒配着鱼和豆腐，鱼特别嫩而豆腐也很入味。若这是在家中做出的家常菜，能够算得上冷艳，但到了餐馆，算上种种性价比之类的，就只可算得上中规中矩了。黄鸭头炖豆腐丨拍照呲呲

鱼籽鱼泡

鱼籽鱼泡，算是较量驰名值得一试的菜了。但南昌饭铺的鱼籽鱼泡，可尝可不尝。鱼籽鱼泡丨拍照呲呲鱼籽经常能吃到，鱼泡（鱼鳔）倒是很多处所都邑丢弃的一个食材。在这道菜里，鱼泡口感Q弹，脆脆的，团体咸香，稍带点酸。这道菜若止于这一步，都是一起推举菜。鱼泡很好吃丨拍照呲呲当投入到鱼籽阶段，境况相持不下，前方所积聚的统统好感霎时消散殆尽。由于鱼籽咸中带腥的滋味直冲脑门儿，确凿是让人难以采纳。做为一个深度鱼籽喜好者，只可说，我纵然爱鱼籽爱得沉重，也无奈负荷如许的鱼籽。鱼籽果然太腥啦丨拍照呲呲02家常青菜和主食

辣炒空腹菜梗

这道菜在某点评上并没怎样被提到，反而是想吃蔬菜的江西诤友翻看菜单时推举的。因为很简洁，这是江洋人家里最罕见的一起家常青菜。没料到这根底没人推举的家常菜，倒是本日餐桌上最快光盘的一起菜。与罕见的炒空腹菜不同，这道菜只用了空腹菜梗，而没用菜叶。鲜椒的辣配上蒜米的香，再来上一点鲜咸调味的豆豉，纵然已是光盘，却还意犹未尽。它在炒以前，拍扁了菜梗，以是显得越发入味，小小的细节，带来无穷的可口体会。辣炒空腹菜梗丨拍照呲呲

剁椒毛芋

这道后补的菜，酸辣特别到位。大块的芋头被酸辣的剁椒和红油包裹住，顶上再修饰些葱花。剁椒毛芋丨拍照呲呲毛芋没有那末清香的芋头芬芳，整道菜都被剁椒的香辣气息所弥漫。绵柔的芋头配上剁椒的酸辣，不愧为一起下饭神器。芋头很绵密丨拍照呲呲

拌粉炒粉

拌粉和炒粉都是南昌陌头最罕见的小吃。纵然都是粉，但照旧有一些差别。拌粉是早饭标配，炒粉则在午饭和晚饭罕见。拌粉是小份提供。小碗里是带有温度的凉拌粉，内部有酸豆角，团体偏酸辣，特别平凡且中规中矩的滋味。南昌拌粉丨拍照呲呲炒粉相对拌粉来讲好一些，精美的油菜、芽菜等配菜都有，是一种偏干的炒粉，香料的滋味特别浓郁。能够说，它家的拌粉和炒粉，差了很多道理。南昌炒粉，一大盘丨拍照呲呲

白糖糕

白糖糕，南昌罕见小吃，一起被南昌诤友强推的菜。“我没吃过做得难吃的白糖糕”，南昌诤友的这句话，让我感到确定要吃上它。白糖糕丨拍照呲呲在南昌饭铺，白糖糕彷佛不是时间都有，假若午市卖光了，或许晚市就没有了。当咱们踩着晚市开端交易的时光点出来点餐时，就只剩4份白糖糕了。它们长得像巨型的圆形戒指，看起来酥脆的外皮上裹着白色的颗粒。糯米为质料做成的白糖糕，软糯中带有一种空气感，进口有一股椰子的幽芳，甜味适中，关于不爱吃甜食的人来讲都感到甜得恰赶巧。清甜不腻，切实好吃丨拍照呲呲团体吃下来，南昌饭铺的菜量不算大，口味和性价比都普平凡通，假若特意去一趟拔草，不是很有需求┓(′?`)┏。以是有没有好吃的江西菜餐厅啊，求推举！在公众点评上搜寻江西驻京办，全豹会呈现两家，咱们去的是南昌饭铺，另一位诤友去的是赣人之家，上面把话筒交给她~▼诤友阿肚的点评：点了几个网友们推举的菜，拆骨凤爪险些桌桌必点，红艳艳的辣椒堆下是曾经被剔掉骨头糯叽叽的凤爪，软糯粘嘴、香辣入味，切实不错。藜蒿鲜嫩多汁，安徽小搭档说和他们故乡的滋味差未几。鱼杂腥味有点重了，这道菜是被余下至多的。最冷艳的竟然是红烧肉，炖到是真·进口即化，戳一戳就化为肉汁，拌饭一绝。

从左至右从上至下次第为紫苏鱼杂、藜蒿炒腊肉和瓦罐汤、红烧肉、拆骨凤爪

拍照阿肚

归纳一下：滋味本来是还不错的，但假若是抱着“想吃出江西菜是甚么特性”的主意去生怕会绝望，由于这些菜很像徽菜和湘菜的分离，让人辨识不出“很江西”的部份。又或许是由于，江西菜向来难以被归纳，而是吸收了相邻省分的善于和特性，进而没有给人鲜明的辨识度。又又或许是由于，这家驻京办自身水准不足吧。

想起了另一次去吃江西菜的阅历。

去以前：江西菜确定不只拌粉和瓦罐汤！

吃以后：就记着了拌粉和瓦罐汤……

你或许感趣味的我冒着菊花残的危急吃了一趟宜宾驻京办吃了广西驻京办，我要拉踩螺蛳粉了！丨哪家驻京办值得吃？新疆之大，一两顿吃不下丨哪家驻京办值得吃？云南驻京办究竟值不值得去吃？我替你试了一下

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