清蒸鳜鱼时，很多人不知道这3步，这样蒸出来的鱼肉不腥又好吃。鳜鱼，含有蛋白质、脂肪、少量维生素等，刺少，肉质细嫩肥美，极易消化，对儿童老人及体弱脾胃消化功能不好的人，虽然鳜鱼不便宜，但是在家做比饭店还是划算很多。多吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。好多口味重的朋友喜欢吃臭鳜鱼，不吃辣的朋友清蒸，用绍兴酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，口感清新，更原味做饭也简单。我经常买回活鳜鱼在盆里一般会养两天，然后再上锅蒸。喜欢吃鳜鱼的朋友们赶紧收藏起来吧。清蒸鳜鱼By尘暁配料：鳜鱼家一条、玉米油15毫升、葱适量、精盐1-2勺、蒸鱼豉油10-15克烹饪步骤：1.鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。2.放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。3.锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。4.蒸好的鱼。5.锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。6.然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！7.鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。烹饪小贴士：1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。你喜欢清蒸鳜鱼吗？黄山臭鳜鱼礼盒套装简易式烹饪活鱼腌制去鳞去鳃标鳜淘宝旗舰店￥购买已下架喜欢美食杰的文章请点赞、

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