“它”比鲫鱼刺少，比黑鱼营养，比鲈鱼肉多，价格不贵却很少人买。冬天各类节日聚会比较多，三天两头就有一次宴席，餐桌上必有的一道菜就是鱼，我们平常吃的都是黑鱼，鲈鱼，鲫鱼这些鱼类，大家会忽略这种真正好吃不贵的鱼。这就是鲤鱼，肉厚刺杀，营养丰富。尤其是红烧最好吃了，鱼型也漂亮。让你在寒冷的冬季也能拥有容纳美食的胃，营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这红烧鲤鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

红烧鲤鱼

By夏有乔木雅望天堂

配料：

鲤鱼二斤半、八角三朵、花椒十粒、葱适量、蒜两瓣、姜三片、香菜一棵、生抽三小勺、老抽两小勺

烹饪步骤：

1.葱，姜，蒜备用

2.爆香干辣椒

3.放入葱花，蒜片，爆香。

4.放入生抽和老抽，填水

5.加入一小勺鸡精

6.一小勺盐

7.放入八角

8.在放入花椒

9.盖上盖炖半小时

10.炖好的鲤鱼出锅撒上香菜即可

烹饪小贴士：

选购技巧1、观鱼形：优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲤鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲤鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲤鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。

你喜欢吃什么鱼？

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