到超市买鱼时，只要有这“5个特征”，不管啥鱼，八成是不新鲜。

食品卫生无小事，这是关乎于千家万户的日常生活上，每个人的健康。超市成了人们生活中常去的地方，它是一个汇集了新鲜、便捷、优惠的区域，很多人认为超市的东西新鲜、质量有保障。但是大家却不知道超市的“灰色地带”，很多东西并不完全健康和新鲜的。

中午小编由于某些事情赶时间，所以到了位于家比较近的超市进行选购食物，发现想买鱼，并不像预想的那样，所以就没买了。超市的东西通常都是大量从外面批发回来，一些日常用品倒不会有什么影响，但是在生鲜区的东西就要注意了，在选购上面要很小心，特别是冰鲜的鱼类，还有腌制的鱼类。有些不良商家，会为了节省成本，会让已经不新鲜的食物在存放在冰柜。有些表面看，不会怎么看出端倪，因为并不是全部都是不新鲜，“不新鲜”的它们是藏在“新鲜”里面的卧底，不认真看，是看不出来的。

在超市挑选生鲜、冰鲜、以及腌制的肉类，都要本着3个特点来选购，这就是：颜色、味道、触感。小编今天就跟大家分享一下如何挑选超市里面的冰鲜鱼类，避开一些混入新鲜的里的“坏分子”，只要在买冰鲜鱼时，如果有这“5个特征”，基本上这条鱼已经是存放已久，或者存放不当而导致不新鲜了，所以尽量不买，下面就来来跟着小编做一个精明的消费者吧！

很多冰鲜的鱼类如果存放妥当的话，其实食用并没问题，但如果出现以下特征，就要注意选购了。

新鲜的鱼鳃是丝丝清晰，并且呈鲜红色，黏液是透明的，无异味；但是不新鲜的鱼，鱼鳃却是呈褐色，不鲜红，甚至是灰白色，有污垢，黏液浑浊，带有难闻的异味。

看鱼新鲜不新鲜，最明显就是看鱼眼，新鲜的鱼眼饱满突出，清亮透明、触碰一下有弹性；反之眼球不突出，凹陷起皱、眼球浑浊泛白、或者是溢血的状态既是存放已久不太新鲜的鱼。

新鲜的鱼肉，就算是短时间冰鲜的鱼，鱼肉都是结实富有弹性的，用手指按压后凹陷马上恢复的，且无异味、鱼身有光泽，这就是相对新鲜的鱼；但是不新鲜的鱼肉是松散、软塌的，用手指按压鱼身，凹陷久久不能恢复，有些甚至可以用手指把鱼肉戳穿，即为不新鲜。

一条完整完美出水的鱼，鱼鳞和鱼身都是毫无破损的，鱼皮没破损、鱼鳞完整，鳞片有光泽而且与鱼皮紧贴紧密，不易脱落；不新鲜的鱼身是暗淡的，表面附着着污秽黏液，鳞片和鱼皮有零星的脱离，这样的鱼不建议买。

冰鲜鱼如果还是呈现冰冻状态，是无法闻出是否有异味的，所以在选购冰鲜鱼的时候，最好是选择已经解冻完全的，不仅可以闻一下是否有异味，还能全面观察鱼身是否有完全不新鲜的特点，再选择购买。

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