超实用的海鲜挑选技巧,吃货值得收藏！学会了交给家里人

海鲜类的产品营养物质非常的丰富，也有很多人都很喜欢吃。对于一些经常在家里面做饭的人来说，海鲜是不是经常只知道怎么吃而不知道怎么挑选呢？特别是对于一些不经常买的海鲜，更是不知道该怎样挑选。今天就给大家分享一份超实用的海鲜挑选技巧，等学会了，不妨去海鲜市场上试一下。买一些新鲜的海产品回来做给家人吃。

一、鱼类

我们在挑选鱼类的时候，有三点要注意。看鱼的眼睛：新鲜的鱼眼球是非常饱满突出的，角膜也是非常的透明清亮有弹性。如果说鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，有的时候眼里还有出血发红的现象，那就证明你就不新鲜了。看鱼鳃：新鲜的鱼鳃是鲜红色的黏液非常透明。有海水鱼的腥腥味，或者是淡水鱼的土腥味，没有其他难闻的味道。看鱼腹：新鲜的鱼腹部是正常的不膨胀而稍微次一点的鱼，它的腹部就有不太明显的膨胀。

二、虾

在挑选虾的时候也是有三点要掌握的。看颜色：海水养殖虾的身体比较清亮透明，而淡水的养殖虾，它的虾壳颜色就比较深，煮熟之后海水虾的颜色淡红发白，而淡水下的颜色就发红。看体表：质量好的虾它的虾体是非常清洁完整的，外壳和尾肢也没有脱落的现象，虾的尾部没有变色或者是有非常轻微的变色。看外形：注胶虾通常都会过度膨胀，而且可也非常容易剥离，虾头内还会有明显的半透明，像果冻一样的物质，煮熟之后会有白色的块状物。

三、螃蟹

螃蟹是有公母之分的，公蟹的腹部是三角形，而母蟹的腹部是半圆形的。如果喜欢吃膏的话就要选择母蟹，如果喜欢吃鲜甜的蟹肉的话那就要选公蟹。好的蟹蟹壳是呈褐色或者是紫色的，而且很坚硬，纹理非常的清晰有光泽。螃蟹的反映非常机敏，动作快速有力，把它翻过来如果不能翻身，就说明螃蟹的生命力不强。我们在挑选的时候用大拇指挤压腹部的壳如果硬的话，就说明肉质肥厚，腹面的掌纹越深肉就越肥。如果是大小相同的螃蟹，那就挑选重的那一只。

四、皮皮虾

新鲜的皮皮虾外壳的颜色是发青而且有光泽的，可以用手轻轻地捏皮皮虾来判断它的肉质是否厚实。一般母虾的肉质会比公虾厚并且有虾籽，在目下的腹部，靠近头的位置有三条乳白色的横线，透过光母虾背部中间也有一条明显的实线。我们在选皮皮虾的时候，也不是越大就越好，很多小的皮皮虾会更肥厚，尤其是小的母虾。

五．干海参

质量好的海参，体态很丰满，肉质厚实，形状也很规则。而一些劣质的海参体态不规则，有扭曲或者人为拉伸的痕迹。质量好的海参，身上的刺挺直尖细，而且排列整齐，没有残缺。好的海参切口也是比较整齐规则的，相反的话就是劣质的海参。质量好的海参掰断之后就能看到一层比较厚的肉质，而且体内没有任何杂质，如果相反的话，那就是劣质的海参了。

六、蛏子

正常的蛏子肉有点透明而死的蛏子，看起来肉色发白。正常的蛏子，在被触碰之后会防御性地关闭缩回，有活力的蛏子，两根水管时可以伸出很长的，而泡过水的就只能伸的比较短。当然海鲜的种类还有非常的多，如果大家有更好的挑选海鲜的方法，是给小编留言分享。