开烤鱼店如何才能赢得回头客？

做餐饮行业最担心的一件事情就是没有人流量，或者在刚开业的时候客满盈门，但是经营到后期却发现自己家原来的顾客都跑去别人家吃饭了，这可怎么办才好？导致这种情况的无非就是几个原因:1.在开店之初是店里的活动吸引了消费者，其实味道根本不好；2.店里的服务不好，导致消费者不敢靠近；3.店内的环境不符合消费者的审美；4.菜品价格定得太贵，大部分消费者承受不了；4.菜品太单一，消费者不太容易接受......

回头客是餐饮店重要的顾客来源，他们能够为餐饮店带来利润的同时也是衡量一家餐饮店服务好坏的经营是否得当的重要标志。而留住回头客最有效的方法就是用以下几方面来留住顾客。

1.装修首先要吸引消费者

首先感官上要让消费者愿意走到你的店里吃饭，这就要求你的店铺装修风格要有自己的特色，让人一眼就能记住并且想走进去消费。例如鱼当道烤鱼店的装修主题，大部分外观是以“鱼”来作为主题，让人一眼看到就知道这家店是做跟鱼有关的，还有以变形金刚为主题的，独特的外形不仅吸引了小朋友，连大人也会多看几眼。

2.菜品的价格要透明

很多人在考虑是否进一家店消费的同时会想到价格方面，如果进去坐下来看到菜品的价格是自己消费不起的，起身想走，那岂不是很尴尬。所以，要制作一份价格透明的菜单就显得尤其重要。最好是在店门口就把店里主要消费的价格公布出来，让消费者一眼就能看到，从而考虑自己的消费能力再做决定。

3.味道是关键

所有做餐饮行业的人都知道，想要留住消费者的一个最重要的秘诀就是味道，菜品的味道好了，其他的条件都会变成次要的。想鱼当道烤鱼店这么久以来能留住95%消费者，就是靠的独特的，营养健康的烤鱼味道。

4.服务真的很重要

和餐饮店的味道相辅相成的还有就是服务的态度，据调查，去店里消费的三分之二的人会考虑到服务的问题，服务的好坏决定了消费者下次是否还愿意来的很大比例。例如鱼当道烤鱼店的服务宗旨就是永远以客人为上帝，对所有的消费者要一视同仁。在烤鱼店里吃饭的人，各阶层都有，各种身份的都有。鱼当道烤鱼店服务员对就餐的消费者一视同仁，不以貌取人、厚此薄彼，以身份地位取人，更不以金钱的多少决定对待消费者的态度。

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如果你的烤鱼店能做到以上几点，那大部分的消费者都是愿意下次再来你的店里消费的，回头客就会这样留住了，可能在留住回头客的同时还会增加新的顾客，口口相传，那么恭喜你，你在经营烤鱼店这方面已经成功了。