最美人间四月天，抓紧吃海鲜。四月真是个好季节，不光有美景，还有各种海鲜吃。可能有人会说了，海鲜随时都可以吃，但是好多海鲜品种四月更肥美，如虾爬子、海虹、花蛤、蛏子、各种螺类、笔管、嘎巴虾等等，种类繁多，眼花缭乱。做一个海边城市的人真是很幸福，菜市场那海鲜品种让人目不暇接，想吃啥抓紧时间吃就是。最近笔管也是很新鲜，个个有籽，价格也不贵，赶紧买一些回家吃吃。

笔管鱼，我们俗称笔管、小鱿鱼，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小。虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。笔管体型虽小，但产量很大，肉质细嫩鲜美，而且其营养价值也丰富，中医认为，其具有滋阴清热、润肺止咳、明目等功效。

吃新鲜的海鲜，通常简单煮煮或是清蒸就可以了，这样鲜味才会更多地被保留下来，无需太多调味品的修饰，辣炒、红烧的做法反而破坏了其中的鲜味。因此，做了简单的葱油笔管，几分钟就可以端上桌的美味，下面来看看这道简单的葱油笔管的做法吧。

原材料：笔管克

调料：生抽4汤匙，蚝油1汤匙，陈醋3汤匙，白糖1小勺，小米椒3个，植物油适量，花椒少许，小葱少许

制作过程：

1、将笔管清洗干净，去掉肚子里的透明软骨，然后撕去外皮的黑色部分，控干水分。

2、准备一点小葱切碎，3个小米椒切碎，放入小碗中。

3、炒锅烧热油，加入几粒花椒粒爆香，然后捡出花椒不要，将热油浇在葱花和小米椒上，然后再加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙陈醋、1小勺白糖搅拌均匀。

4、另起一锅烧开水，下入笔管焯水约1~2分钟，看见笔管明显缩小，身体笔挺就可以了，不用太久口感会不好。

4、将笔管捞出控下水，用刀横着切几下，以方便食用。

5、将刚刚调好的葱油浇在笔管上，美味即成。

小贴士：

1、笔管焯水不要太久，口感会变硬不好吃。

2、调料的用量根据自己口味调整。

您喜欢吃鱿鱼或是笔管吗？通常都会有哪些烹饪方法呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎

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