大家都知道鱼肉是非常有营养的，鱼肉也是相比猪肉和牛肉等红肉来说更加健康的肉类，因为鱼肉的蛋白质含量高，而且脂肪低，适合绝大多数人食用，尤其适合老年人和孩子吃。冬天鲈鱼要多吃，肉质鲜美好吃不贵！孩子胃口好，个头蹭蹭长。鲈鱼的刺少，而且肉质紧实，味道极其鲜美，是小编最喜欢的鱼类。鲈鱼无论是蒸着吃还是煮着吃，或者炸着吃都非常美味，小编最喜欢吃这道豉油蒸鲈鱼，吃起来非常清香，加上淡淡的豉油味，小编一人能吃完一整条。

豉油蒸鲈鱼

By美食馋猫56

配料：

鲈鱼1条（克）、蒸鱼豉油3小勺、精盐1小勺、料酒2小勺、食用油15克、姜1小块、蒜1头（整个）、葱2根、香菜2棵

烹饪步骤：

1.姜洗净、切丝，蒜切片

2.清理鱼鳃、鱼肚，清洗干净，将鱼从头至尾顺着肚子破开（脊背不要切断），均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒

3.盘底铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘里，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌制半小时

4.锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟

5.小心取出蒸好的鱼

6.放入葱花、香菜，炒锅倒入适量油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，OK

烹饪小贴士：

1、大小以克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。

你家常吃鱼吗？

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